A origem do Rosh Hashaná, o Ano Novo Judaico, é bíblica (Lv 23: 23-25): "uma ocasião sagrada comemorada com fortes toques (do Shofar, o chifre de carneiro)". Nos tempos talmúdicos, Rosh Hashaná tornou-se uma celebração do aniversário da criação do mundo e um dia de auto-exame, arrependimento e julgamento.
Como Rosh Hashaná é celebrado?
Rosh Hashaná, um feriado de dois dias, é uma ocasião solene e feliz.
Os judeus são solenes em seu arrependimento, mas felizes em sua confiança de que Deus é misericordioso e bom. Em Rosh Hashaná, os judeus escutam o Shofar (chifre de carneiro) soprado durante os longos serviços de oração, comem as refeições do feriado e evitam o trabalho. Depois de se arrependerem pelas más ações através das orações, eles simbolicamente eliminam os pecados através da cerimônia de Tashlich.
Quais são os costumes alimentares de Rosh Hashaná?
Depois do culto de oração de Rosh Hashaná, os judeus comem uma refeição festiva. Os costumes alimentares especiais de Rosh Hashaná se desenvolveram ao longo dos séculos. No primeiro dia de Rosh Hashaná, um pedaço de maçã é mergulhado em mel na esperança de um ano doce. No segundo dia de Rosh Hashaná, os judeus comem uma nova fruta que ainda não foi comida na época, portanto uma bênção especial (Shehechiyanu) pode ser recitada. Vários alimentos simbólicos - como tâmaras, romãs , abóboras, alho-poró, beterraba - são tradicionalmente consumidos no feriado.
O que é um jantar tradicional Ashkenazic Rosh Hashanah?
- Peixe Gefilte
- Sopa de galinha
- Peito Doce
- Frango de churrasco vitrificada
- Batatas Assadas no Forno
- Aspargo Assado ou Brócolis Assado
- Compota de frutas
- Bolo de mel fácil de fazer
O que é uma refeição tradicional do almoço de Rosh Hashaná?
- Peixe Gefilte
- Peito Doce
- Frango de mostarda mel picante
- Salada de maçã com romã ou salada de amêndoa
- Torta de Batata Doce ou Batata Kugel
- Cenouras vitrificadas de mel ou Muffins de cenoura
- Crumble de Maçã
Menus israelenses contemporâneos
Estes menus tendem a ser criativos e saudáveis, mantendo o contato com as tradições gastronômicas do Ano Novo judaico. Aprecie estas ideias modernas de Israel para o jantar de Rosh Hashanah e os menus e receitas do almoço.
Cardápio do jantar
- Salmão em Pesto e Amêndoas
- Sopa de cogumelos do país
- Frango cebola caramelizada com frutos secos
- Vitela assada com figos frescos
- Dueto de Batata e Batata Doce
- Feijão Verde Frito
- Compota de frutas
Cardápio de almoço
- Frango assado de primavera em especiarias
- Salada de beterraba doce
- Salada de alface
- arroz pilaf
- Torta De Batata Doce
- Bolo de mel
Um menu vegetariano saudável Rosh Hashana
Editado por Miri Rotkovitz