Caranguejo Deviled é uma daquelas receitas clássicas que nunca envelhecem. Um prato similar - moluscos cozidos - é comum na Nova Inglaterra. O conceito é frutos do mar temperados, misturados com mostarda e pão ralado, recheado na casca e cozido. Esta receita é de inspiração espanhola, com um pouco de xerez fino para dar sabor.
A derivação do nome desta receita é do fato de que “devorar” um alimento significa combiná-lo com temperos quentes ou condimentados, tornando-o um “ prato deviled ”. Neste caso, chiles serrano ou jalapeno são usados para alcançar o nível de calor desejado. .
Editado por Barbara Rolek
O que você precisará
- 1 libra de caranguejo
- 1 xícara de pão ralado
- 1 colher de sopa de orégano (seco)
- 1 colher de sopa de páprica (defumado em estilo espanhol ou pode substituir a paprica normal)
- 1 colher de chá de mostarda (seca)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pimentão picadinho (
- serrano , ou por menos calor, use um jalapeno)
- 1/2 xícara de cebola (picadinha)
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 xícara de leite (integral ou 2%)
- 2 colheres de sopa
- xerez (fino ou amontillado)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
- Recheie a mistura - não a coloque - nas cascas de caranguejo, ou se você não tiver, ramequins de porção única. Você também pode simplesmente usar uma caçarola também.
- Asse por 40 minutos, depois sirva quente com um vinho branco frutado, como um Riesling seco ou um Gewurztraminer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 272 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 157 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |