Os pastéis têm essa incrível capacidade de se adaptar a praticamente todos, já que o recheio é facilmente mudado para se adequar. Cornish Pasties e Welsh Oggies são talvez os mais famosos e cheios de carne, batata e sueco.
Mas e se a carne não é sua coisa?
Então você vai adorar este queijo, cebola e batata pastosa. A massa é feita com gordura vegetal, de modo que nenhum produto animal também existe. Se você quiser uma, ainda mais, saborosa massa, substitua um terço do recheio por manteiga (mas não mais, pois a massa pronta será muito mole para conter o recheio).
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 225 gramas de farinha (peneirada)
- 100 gramas de vegetais
- encurtamento (refrigerado e cortado em grandes pedaços)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150 mililitros de água (refrigerada)
- Para o recheio Pasty:
- 1 colher de chá de mostarda integral
- 150 gramas de queijo branco (ralado; cheddar Vintage é bom)
- 1 grande batata cozida
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- Para a lavagem do ovo:
- 1 ovo (batido)
- 1 pitada de sal
Como fazer isso
Faça a massa:
Coloque a farinha, encurtando, fermento em pó e sal em uma assadeira espaçosa. Esfregue o encurtamento na farinha até que se pareça com uma textura grossa de areia.
Adicione a água um pouco de cada vez e misture bem com uma faca de jantar para juntar a massa. A massa está pronta quando não está muito molhada ou pegajosa (se for, acrescente um pouco mais de farinha).
Pressione a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Faça o recheio:
Misture a mostarda e queijo ralado juntos. Coloque na geladeira e deixe enquanto você cozinhar as batatas.
Descasque as batatas e corte em pequenos pedaços. Solte as batatas em uma panela de ebulição rápida. água levemente salgada, cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos). Enquanto isso, descasque as cebolas e corte cada cebola em 6 fatias.
Quando as batatas estiverem ficando macias, junte as cebolas e cozinhe até que as batatas estejam amolecidas (mas não desmoronem).
Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gás 6
Escorra através de uma peneira e retorne as batatas e as cebolas para a panela. Adicione uma colher de sopa de manteiga e um pouco de leite. Esmague as batatas e cebolas levemente com um garfo e mexa com a manteiga e o leite para criar um recheio robusto. Adicione o queijo e a mostarda e mexa bem.
Estenda a massa e usando um prato como modelo, recorte os dois pastéis. Coloque o recheio em um lado do círculo. Ovo-lavar o perímetro do círculo de pastelaria, dobre a massa, pressione junto e frise.Você também pode colocar o recheio no centro e friso superior, se você preferir.
Coloque os pastéis sobre uma assadeira enfarinhada e cozinhe o pastel no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que ele atinja uma temperatura interna de 75 ° C.
Sirva quente com uma salada ao lado ou deixe esfriar para um almoço rápido ou coloque uma lancheira ou pastéis de piquenique.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1666 |
| Gordura total | 149 g |
| Gordura saturada | 56 g |
| Gordura insaturada | 62 g |
| Colesterol | 662 mg |
| Sódio | 1,877 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 39 g |