Este bolo de batata doce é um bolo de pão úmido e delicioso, e é assado em uma forma de pão, tornando o tamanho perfeito para a maioria das famílias. A cobertura de queijo creme é uma excelente cobertura.
Brinde um pouco de coco lascado ou pecans e polvilhe-os sobre a cobertura de queijo creme para um sabor e textura extra.
Asse este bolo fácil para uma reunião de outono ou sobremesa de férias.
O que você precisará
- 8 onças / 1 3/4 copos
- farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 4 onças / 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de batata doce (purê ou purê)
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- Para o creme de queijo:
- 4 onças de cream cheese (amolecida)
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Opcional: coco torrado e nozes picadas
Como fazer isso
- Unte com manteiga uma forma de pão de 9 x 30 x 30 cm e polvilhe com farinha para cobrir. Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4).
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, a meia colher de chá de sal, a noz-moscada e a canela. Misture bem e reserve.
- Em uma tigela com batedeira, bata a manteiga eo açúcar mascavo juntos até ficar cremosa, cerca de 2 a 3 minutos. Bata os ovos e baunilha até ficar homogêneo e bem misturado.
- Adicione a mistura de farinha e batata doce à primeira mistura e bata em velocidade baixa até ficar bem misturado.
- Junte a 1/2 xícara de nozes picadas.
- Coloque a massa na forma de pão preparada.
- Asse o bolo por 50 a 60 minutos, até que um palito saia seco quando inserido no centro do pão.
- Deixe esfriar na panela em um rack por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente em um rack.
Geada
- Em uma tigela média com batedeira, bata o cream cheese com a manteiga até ficar homogêneo e bem misturado. Lentamente, bata no açúcar de confeiteiro e baunilha.
- Congelar o topo do bolo. Polvilhe com coco torrado ou nozes picadas, se desejar.
Dicas para especialistas
Coco torrado - Coloque cerca de 1/3 a 1/2 xícara de coco em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo e virando constantemente até que o coco esteja levemente dourado e aromático, cerca de 5 a 8 minutos.
Nozes torradas - Espalhe cerca de 1/2 xícara de metades de nozes em uma frigideira seca e coloque em fogo médio. Cozinhe, mexendo, por apenas alguns minutos, ou até as nozes começarem a cheirar a toasty e escurecer um pouco. Retire imediatamente para um prato e pique-os grosseiramente.
Faz cerca de 8 a 10 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 481 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sódio | 503 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |