Esta receita de sorvete de pêssego surpreendentemente refrescante é a maneira perfeita de usar a última cesta de pêssegos do mercado do fazendeiro. A facilidade de preparação, juntamente com o sabor fresco do pomar, torna este sorvete de pêssego um favorito clássico para reuniões familiares e outras funções sociais. Se você não tem acesso a pêssegos frescos , os pêssegos congelados também criam um delicioso sorvete .
Nota do Cozinheiro : Se você planeja usar pêssegos congelados ou frutas mais secas, aumente a quantidade de açúcar de 2/3 xícara para 3/4 xícara.
O que você precisará
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 1/2 libras pêssegos (descascados, cortados ao meio e com caroços)
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá
- raspas de limão fresco
Como fazer isso
- Leve o açúcar e a água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Continue fervendo a mistura por 4 minutos. Acrescente os pêssegos ao xarope simples fervendo e cozinhe em fogo médio, mexendo freqüentemente, por 5 minutos para fruta de maturação média, ou 3 minutos para fruta excessivamente madura.
- Retire os pêssegos e o xarope de açúcar do fogo, acrescente o suco de limão e deixe esfriar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos. Purê a mistura até ficar homogêneo com um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão .
- Deixe o purê de pêssego esfriar e depois congele-o em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 121 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |