Também conhecido como "xarope de açúcar", o xarope simples é uma forma líquida de açúcar que é comumente usada para adoçar coquetéis, chá gelado , café gelado , limonada e outras bebidas geladas. Porque é um adoçante líquido , é muito mais fácil misturar em bebidas frias do que o açúcar regular.
Xarope simples também pode ser usado para adoçar alimentos, como frutas e produtos de panificação. Geralmente é regada com sobremesas ou usada para glaze.
Embora você possa comprar xarope simples em supermercados especiais e em algumas lojas de bebidas, é muito mais econômico fazer seu próprio xarope simples em casa. É realmente um processo simples transformar o açúcar em um xarope, um processo que é obtido fervendo com água.
Normalmente, a proporção de açúcar para água cai entre 1: 1 e 2: 1. A mistura é fervida por cerca de 10 minutos, geralmente até que o líquido tenha reduzido para cerca de metade do seu volume original. Assim, se você usou um copo de água e um copo de açúcar, ou duas xícaras no total, você iria ferver a mistura até cerca de um copo.
Quando armazenado em um recipiente higienizado e hermeticamente fechado (como uma garrafa ou um frasco de mason) em um ambiente fresco, o xarope simples normalmente permanecerá por seis meses ou mais. Para prolongar sua vida útil, você pode adicionar uma pequena quantidade de vodka (cerca de uma dose de vodka por duas xícaras de xarope simples).
Variações no xarope simples
A variação mais comum no xarope simples é o xarope simples com sabor .
Um xarope simples com sabor é preparado pela adição de ingredientes saborosos à mistura de água e açúcar à medida que você a ferve ou quando está esfriando, e então (se eles estiverem sólidos) forçando os ingredientes para fora.
Xaropes simples com sabor são comumente usados para fazer coquetéis especiais, limonada rápida, chás gelados com sabor, cafés quentes ou gelados com sabor e vaporizadores de leite .
Eles são um grampo em lojas de café, uma vez que são utilizados na maioria das bebidas de café com sabor e vaporizadores de leite.
Os xaropes simples aromatizados também são usados às vezes como cobertura de frutas frescas fatiadas, panquecas, bolos, outros produtos assados e sorvetes.
Sabores comuns para xaropes simples com sabor incluem baunilha, gengibre, hortelã, canela e limão. Para mais informações sobre xaropes aromatizados para bebidas de café, veja esta lista dos principais xaropes com sabor para o café.
Xarope Simples Rico
O xarope de Demerara ou xarope rico simples é uma variação simples de xarope feita com um tipo de açúcar cru, chamado Açúcar Demerara. Alguns preferem, porque tem um sabor mais rico do que o xarope simples tradicional. No entanto, tem uma cor acastanhada, pelo que altera a cor das bebidas claras / leves (como cocktails à base de vodka ou vaporizadores de leite). Variações semelhantes em xarope simples são feitas com açúcar mascavo ou açúcar turbinado.
Em bares mais experimentais na América do Norte, cafés no Japão e em partes da Europa, é comumente usada outra variação de xarope simples chamada xarope de gomme ou xarope de goma . ("Gomme" é o francês para "goma".) Difere do xarope simples regular por conter goma arábica, uma seiva de árvore subsaariana que emulsifica a mistura e permite uma proporção maior de açúcar para água sem cristalização (o que dê ao xarope uma textura grossa ou áspera).
Uma vez que contém goma arábica, o xarope de gomme acrescenta não apenas doçura, mas uma ligeira mudança no paladar nas bebidas. A textura do xarope de gomme é frequentemente descrita como "suave" ou "sedosa".
No outro extremo do espectro de xaropes simples é uma variação fácil chamada xarope de barra simples, feita sem ferver a mistura. Para prepará-lo, basta agitar uma garrafa contendo partes iguais de açúcar e água até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Embora este método de preparação seja fácil, não torna o xarope tão espesso ou saboroso.
No mundo da culinária, outra variação comum no xarope simples é o simples gel de xarope . Gel de xarope simples é feito adicionando pectina à mistura. Géis simples e com sabor de xarope simples são comumente usados como base para molhos de frutas, conservas de frutas e cobertura para frutas e produtos de panificação.
Receitas básicas simples do xarope
Há pequenas diferenças no tamanho do lote, nos tempos e temperaturas de cozimento recomendados, etc. nessas receitas, mas o princípio básico permanece o mesmo.
- Receitas simples de xarope e xarope de barra
- Receita Básica Simples de Xarope Grande
- Receita de xarope simples com suco de limão
Receitas de xarope simples com sabor
Agentes aromatizantes comuns para xarope simples incluem frutas, ervas e especiarias. Para fazer xarope simples com sabor em casa, você pode usar esta receita simples de xarope de frutas básicas para criar seus próprios xaropes simples com sabores ou usar as receitas mais detalhadas abaixo.
- Receita de xarope de folha de louro: Adicione isso a massas para bolos, doces, scones ou pãezinhos.
- Receita de açúcar mascavo e gengibre simples xarope: gosto muito com masala chai e outras bebidas quentes ou frias.
- Receita de cardamomo simples xarope: xarope simples de cardamomo tem um sabor único e é uma maneira rápida de adicionar o tempero para suas bebidas favoritas. maneira de adicionar o tempero para suas bebidas favoritas.
- Receita de canela xarope simples: Adicione um traço ao seu café da manhã ou chá da tarde, ou use-o para dar sabor aos seus coquetéis.
- Receita de xarope simples de eucalipto : Crie coquetéis de ervas interessados como o martini de eucalipto.
- Ginger Simple Syrup Recipe: Saborosa em panquecas e regada com sorvete.
- Lavender Simple Syrup Recipe: Adicione um sabor aromático botânico a qualquer bebida.
- Lemon Simple Syrup Recipe: Adicione ambos e um chute de limão a coquetéis e sobremesas.
- Receita de xarope de limão-gengibre simples: Despeje sobre bolos ou frutas frescas.
- Receita de xarope simples de limão-alecrim: Complete um simples pedaço de bolo ou uma colher de sorvete de limão ou misture com água com gás ou refrigerante.
- Receita de xarope de hortelã simples: Um xarope de açúcar básico (açúcar derretido em um pouco de água) infundido com hortelã.
- Receita de xarope de romã simples: Ideal para pão, sobremesas, panquecas e outros doces.
- Rose Simple Syrup Recipe: O sabor Rose é muito sutil e suavemente aromático, ótimo para uma variedade de bebidas.
- Xarope simples com limão e suco de laranja : Adoçar e adicionar umidade aos bolos e outras sobremesas.
- Receita de xarope de morango simples: aquecer e regue com sorvete, panquecas e outras sobremesas.
- Receita de xarope de baunilha simples: apresenta o sabor puro de baunilha real.
- Receita de xarope simples de baunilha-gengibre : Adicione a coquetéis que pedem xarope simples em que a baunilha e gengibre podem melhorar a base.
Substitutos simples de xarope
Além das variações de xarope simples listadas acima, você também pode usar néctar de agave , mel ou melaço . A menos que você queira um sabor mais profundo, uma variedade de mel light é a melhor opção, pois alterará o sabor da sua comida ou beberá menos do que um mel escuro, néctar de agave ou melaço.