Um pedaço ou dois? Embora muitos bons apreciadores de café levem sua cerveja forte e preta, adicionar um pouco de algo doce é uma prática apreciada por muitos. Qual é exatamente a diferença entre açúcar branco e marrom, e o que diabos é o açúcar "turbinado"?
Açúcar branco
O açúcar branco é o adoçante mais comum usado no chá ou café. Você pode obter açúcar branco em forma granulada regular, ou solo mais fino como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro.
Açúcar em pó não é normalmente usado para adoçar bebidas simples. O açúcar branco é processado a partir da cana-de-açúcar para remover o melaço e depois é filtrado, cristalizado e seco.
Açúcar mascavo
Açúcar mascavo é meu favorito pessoal. Eu amo o sabor mais pesado do meu café. É feito adicionando o melaço de volta ao açúcar branco regular, o que o torna muito mais úmido e mais propenso a se agrupar do que o açúcar branco. Ouvi dizer que um pedaço de pão branco no recipiente manterá seu açúcar mascavo macio.
Açucar crú
O açúcar bruto é muito semelhante ao açúcar mascavo, exceto que este é o açúcar que não foi processado em branco. Por isso, tem seu conteúdo natural de melaço intacto. É mais leve que o açúcar mascavo no sabor, mas a textura é mais grossa (quase como sal kosher).
Turbinado açúcar
Outro nome para o açúcar bruto mencionado acima. Outros nomes para o açúcar bruto são os açúcares Muscovado e Demerara. Estes não são literalmente idênticos, mas são os produtos produzidos em diferentes etapas do processamento de açúcar.
As diferenças entre eles são pequenas.
Mel
Claro, o mel não é um tipo de açúcar, mas é um toque doce popular, no entanto. Produzido por abelhas, é uma forma muito natural de adoçante que requer quase nenhum processamento antes do uso. O mel líquido irá cristalizar com o tempo, mas o mel batido permanecerá macio (como manteiga) indefinidamente.
Stevia
Eu pensei em adicionar essa seleção doce menos comum que está ganhando aceitação. Na verdade, é um produto à base de ervas que é muito mais doce que o açúcar. O nome botânico é Stevia rebaudiana Bertoni . Os adoçantes de estévia podem ser encontrados em muitas lojas de produtos naturais, ou mesmo cultivados em seu próprio jardim. Mais sobre stevia .
Algumas pessoas escolhem uma forma de açúcar em detrimento de outra por várias razões de saúde ou nutrição. Qualquer benefício adicional do melaço extra no açúcar marrom ou bruto é muito insignificante, considerando as pequenas quantidades adicionadas às suas bebidas.
Açúcares aromatizados
Ocasionalmente, os açúcares com sabor ficam na moda. Estes incluem açúcar de baunilha, açúcar de rosas, açúcar de café e outros sabores. Eles podem ser aromatizados com extratos de sabor, com ingredientes adicionados ou simplesmente colocando um aroma seco (como uma fava de baunilha) em um frasco fechado com açúcar. Aqui estão três receitas de açúcares com sabor caseiro .
Adoçantes artificiais
Há também muitos adoçantes artificiais lá fora. Estes são tipicamente de baixa caloria ou sem calorias. No entanto, eles podem ter efeitos colaterais de saúde e perigos potenciais.