Você pode levar quase qualquer verdura com um tempero de ervas e uma grelha quente. Vegetais grelhados são uma ótima e saborosa alternativa para os vegetais cozidos a vapor muito comum, e eles oferecem uma pausa refrescante de ligar o forno quente quando as temperaturas da estação começam a subir. Outra coisa que gostamos de grelhar legumes é que eles podem simplificar a sua preparação de refeição quando combinados com outros pratos grelhados ou entradas de carne para fazer uma refeição completa.
Cenouras podem ser consideradas o azarão do mundo vegetal grelhado, mas não deveriam ser. Eles são frequentemente negligenciados como um vegetariano grelhar apesar de seu sabor deliciosamente doce e esfumaçado depois de apenas alguns minutos na grelha. Ao contrário de cozinhar, cenouras de grelhar traz um sabor muito mais complexo com uma textura mais fresca que ainda é o prato perfeito para qualquer coisa, de hambúrgueres a frango.
O que você precisará
- 12
- cenouras (inteiras, descascadas e lavadas)
- 3 colheres de sopa
- azeite
- Sal kosher traço (ou a gosto)
- Pimenta preta traço (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá de tomilho
Como fazer isso
- Aqueça a grelha ao fogo médio-alto.
- Enquanto a grelha está a aquecer, apare os topos e quaisquer extremidades fibrosas das cenouras. Em seguida, lave e descasque as cenouras com uma toalha de papel para secar. Você pode cortar as cenouras ao meio longitudinalmente, se for grosso o suficiente para ainda ter pelo menos 1/2 a 3/4 de polegada de espessura.
- Coloque uma única camada de cenoura em uma assadeira e cubra levemente com azeite.
- Polvilhe as cenouras oleadas com a quantidade desejada de sal e pimenta, tempere com tomilho e alecrim.
- Uma vez que a grelha é aquecida, coloque as cenouras na grelha (corte para baixo se cortado ao meio longitudinalmente) e cozinhe por cerca de 10-12 minutos com a tampa para baixo, girando uma vez durante o cozimento. As cenouras devem desenvolver algumas marcas antes de virar.
- Você saberá quando as cenouras são feitas quando ambos os lados estão queimados (ou começam a dourar) e podem ser perfurados com um garfo com uma crocância suave no meio.
Se você tem uma cesta de grelhar
Se você tem uma cesta de grelha, você também pode cortar suas cenouras em medalhões ou rodadas. Siga todos os passos acima, mas cozinhe por cerca de 5-7 minutos, virando uma vez durante o cozimento. Rodadas de cenoura olhar agradável em um prato para apresentação e também são um pouco mais fácil para as crianças comerem.
Nota do cozinheiro:
- Para chutar essas cenouras grelhadas, considere adicionar um pequeno aperto de suco de limão fresco imediatamente depois de tirar a grelha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 160 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 194 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 2 g |