Este saboroso pão de abobrinha é feito com compota de maçã, tornando-o mais leve do que muitos outros pães de abobrinha.
Farinha de trigo integral e algumas nozes picadas fornecem textura extra, enquanto as especiarias e baunilha adicionam sabor.
Esta receita faz um pão, e é facilmente escalado para fazer dois. Pão de abobrinha congela bem. Faça um pão por enquanto e congele um para mais tarde.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1/3 xícara de molho de maçã
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de abobrinha (picada, cerca de 1 abobrinha média)
- 1/2 xícara de nozes (ou nozes finas picadas)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 325 F. Unte e enfarinhe uma forma de pão de 1/2 1/2 por 1/2 pol.
Meça a farinha de trigo, farinha de trigo integral, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e especiarias em uma tigela. Em uma tigela, bata o ovo com óleo, maçã, açúcar e extrato de baunilha até ficar bem misturado. Lentamente, bata a mistura de farinha até misturar. Dobre a abobrinha ralada e as nozes picadas.
Espalhe a massa na assadeira preparada e asse no forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos, ou até que um palito ou testador de bolo inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar em um rack antes de fatiar.
Para congelar, enrole o pão completamente resfriado no envoltório ou folha de plástico do freezer e, em seguida, coloque-o em um saco do freezer. Congelar por 3 a 4 meses.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 267 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sódio | 349 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |