Este é um pão de abobrinha úmido e delicioso feito com abobrinha desfiada, canela, baunilha e nozes picadas. Sinta-se livre para usar nozes ou nozes-pecã neste pão de abobrinha.
Esta receita faz 2 pães - desfrute de um pão agora e salve o outro no freezer!
O que você precisará
- 2 a 3 abobrinhas médias (2 xícaras trituradas)
- 3 ovos grandes
- 1 3/4 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá moídas
- canela
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 xícara de nozes picadas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4). Unte e enfarinhe duas formas de pão de 8 1/2 x 4 1/2 pol.
- Rasgue a abobrinha com a mão usando uma caixa ou um ralador de Microplane ou use o disco de trituração de um processador de alimentos.
- Coloque a abobrinha na peneira ou coador e pressione ou aperte com as mãos para retirar um pouco do excesso de líquido. Você deve ter aproximadamente 2 xícaras de abobrinha desfiada.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata os ovos, o açúcar granulado e o óleo vegetal juntos. Acrescente a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, a baunilha e as nozes, misturando apenas até que todos os ingredientes estejam combinados. Adicione abobrinha escorrida. Misture bem.
- Despeje a massa nas formas de pão preparadas.
- Asse o pão de abobrinha por 55 a 60 minutos, ou até que um picareta de madeira inserido no centro de um pão sai com pouca ou nenhuma migalhas agarradas a ele.
- Faz 2 pães de abobrinha.
Dicas
- Para congelar, enrole o pão (ou fatias individuais) em filme plástico, em seguida, envolva-o firmemente em papel alumínio. Coloque o pão em um freezer e congele por até 4 meses.
Variações
- Substitua as nozes picadas por nozes picadas, avelãs ou nozes de macadâmia.
- Adicione 1/2 xícara de coco picado desfiado para a massa junto com as nozes picadas.
- Adicione 1/2 a 1 xícara de passas ou cranberries secas ao batedor juntamente com as nozes picadas.
- Adicione 1 colher de sopa de raspas de laranja finamente ralada à massa e reduza a baunilha a 1 colher de chá.
- Adicione uma lata de 8 onças esmagada de abacaxi esmagado para a massa.
- Substitua metade do óleo por maçã (pode demorar cerca de 5 a 10 minutos a menos de tempo de cozedura).
- Adicione 1/2 a 1 banana amassada madura à massa.
- Reduza o açúcar para 1 1/4 xícaras para um pão de abobrinha menos doce.
- Pule drenando a abobrinha ralada para um pão úmido.
- Adicione uma pitada de noz-moscada junto com a canela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 207 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 184 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |