Crepes de presunto e espargos com queijo parmesão

Faça estes crepes para um brunch especial, almoço ou jantar. Os crepes são uma ótima maneira de usar restos de presunto, mas sinta-se à vontade para usar deli ham, se é isso que você tem.

Se você precisar cortar os cantos, use sua marca favorita de molho Alfredo em vez do molho de queijo parmesão caseiro.

Plano para fazer a massa crepe pelo menos uma hora antes do tempo, ou refrigerar a massa por até 24 horas.

O que você precisará

Como fazer isso

Crepes

  1. Em um liquidificador, misture os 2 ovos, 3/4 de xícara de leite, 1/2 xícara de farinha, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/2 colher de chá de sal e tempero Cajun ou páprica, se estiver usando. Misture até ficar homogêneo.
  2. Refrigerar a massa por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

O preenchimento

  1. Corte o presunto em pequenos dados ou corte-os finamente. Deixou de lado.
  2. Aquecer forno a 500 F.
  3. Apare os espargos e enxágüe. Seque com papel toalha.
  4. Atire espargos com azeite ou azeite com limão fresco para revestir completamente. Organize em uma única camada em uma assadeira rasa; assado por 10 minutos.
  1. Retire as lanças de espargos para um prato e reserve para esfriar.

Molho

  1. Em uma panela média em fogo médio, refogue a cebola em 3 colheres de sopa de manteiga até ficarem macias. Adicione o alho e o pimentão vermelho picado e refogue por 1 minuto a mais. Misture a farinha até misturar. Continue a cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.
  2. Aos poucos, adicione o leite à mistura de roux, mexendo sempre. Adicione 1/2 colher de chá de sal, a pimenta, salsa eo queijo parmesão ralado. Continue cozinhando, mexendo até engrossar.
  3. Unte uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
  4. Aquecer forno a 350 F.
  5. Coloque um crepe em um prato grande. Arrume um pouco de presunto e 3 a 4 lanças de aspargo no centro do crepe. Colher cerca de 2 colheres de sopa de molho sobre o presunto e aspargos; arregaçar ou dobrar conforme desejado. Repita com os restantes crepes e recheio.
  6. Arrume os crepes recheados na assadeira preparada; despeje o molho restante sobre eles.
  7. Polvilhe com mais queijo parmesão ralado.
  8. Asse no forno pré-aquecido até ficar quente e borbulhante.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 501
Gordura total 29 g
Gordura saturada 14 g
Gordura insaturada 11 g
Colesterol 206 mg
Sódio 961 mg
Carboidratos 41 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 21 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)