Este bolo de abobrinha fácil é feito com uma mistura de bolo de cenoura comprada em loja. Pedaços de cenoura picada adicionam sabor e cor extra a este bolo fácil. O bolo retratado foi assado em uma forma de mola, mas uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas pode ser usada também.
Houve vários comentários positivos e algumas sugestões dos leitores. Uma pessoa sugeriu acrescentar temperos extras à massa e outra pessoa substituiu o coco por passas.
O que você precisará
- 1/3 xícara de óleo vegetal (sabor neutro: óleo de canola, óleo de milho ou óleo de cártamo)
- 4 ovos grandes
- 1 (8 onças) pode esmagar abacaxi com suco, não drenado
- 1 (18 onças) caixa de bolo de cenoura misture com o pudim na mistura
- 1 abobrinha média (com casca, ralada, cerca de 1 1/2 xícaras raladas)
- 1 xícara de nozes picadas
- Opcional: 1/2 xícara de coco em flocos
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte e enfarinhe uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou uma assadeira redonda grande ou de 10 polegadas.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata o óleo vegetal e os ovos juntos. Bata no abacaxi com suco e a mistura do bolo. Misture bem.
- Dobre a abobrinha, nozes picadas e coco, se estiver usando.
- Asse o bolo por 45 a 50 minutos, ou até que ele volte quando tocado levemente com um dedo.
- Polvilhe o bolo com açúcar em pó peneirado ou geada com uma cobertura de creme de queijo .
Variações
- Adicione passas, groselhas ou cranberries secas ao batedor, juntamente com as nozes.
- Substitua as pecãs com nozes picadas ou avelãs.
- Brinde as nozes ou coco antes de adicioná-los à massa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 134 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sódio | 60 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |