Bifes redondos são ótimos para o grill. Não só eles são baratos, mas grelhar lhes dá o sabor que eles precisam para torná-los deliciosos. Estes bifes são marinados em uma mistura de mostarda de Dijon e o líquido de uma lata de corações de alcachofra.
O que você precisará
- 2 olhos de carne de bifes redondos (cerca de 8 onças / 225 g cada)
- 1 frasco (6 onças / 170 mL) corações de alcachofra esquartejadas marinadas
- 1/4 xícara / 60 mL picado pimenta vermelha
- 1 colher de sopa / 15 mL de manjericão fresco picado
- 3 colheres de sopa / 45 mL
- Mostarda ao estilo de Dijon
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal marinho
Como fazer isso
- Escorra as alcachofras, reservando líquido. Pique as alcachofras e misture com o pimentão vermelho assado e o manjericão em uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira. Combine o líquido reservado de alcachofra e a mostarda Dijon em uma tigela pequena.
- Coloque os bifes e a mistura de mostarda em sacos de plástico seguros para alimentos; transformar bifes para revestir. Feche a bolsa com segurança e deixe marinar na geladeira por 6 horas ou enquanto durar a noite toda.
- Retire os bifes da marinada; descarte a marinada. Coloque bifes na grelha sobre brasas médias e cobertas de cinzas. Grill, descoberto, 19 a 23 minutos para cozimento médio-raro , virando ocasionalmente. (Não cozinhe demais.)
- Esculpir bifes em fatias finas. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado. Sirva com mistura de alcachofra.
Faz 2 a 4 porções.