Coquetéis de xarope Orgeat

O xarope Orgeat ( pronuncia-se "ou-zat" ) é um xarope não alcoólico com sabor de amêndoa que é comumente usado em tiki e coquetéis clássicos, principalmente no Mai Tai. O xarope cremoso e opalescente é tipicamente feito de amêndoas descascadas , água, açúcar e água de flor de rosa ou laranja. Originalmente, era feito de uma mistura de cevada e amêndoa. Isso se conecta às suas origens em latim, onde o termo orgeat se traduz como feito com cevada.

Uma vez descoberto que as amêndoas permitiam que a calda absorvesse mais sabor, a cevada foi descartada. Embora o xarope de orgeat seja único, você pode substituí-lo por xarope de amêndoa como seu substituto mais próximo.

Coquetéis de xarope Orgeat

O xarope Orgeat está disponível online e em lojas de bebidas. Para aqueles que projetam uma barra "clássica", a orgeat é um mixer essencial para ter em estoque.

Orgeat em outras culturas

Muitas culturas diversas usam uma versão de xarope de orgeat - os italianos bebem orzata , os gregos consomem soumadha , e os da Tunísia e da Líbia celebram casamentos e festas de noivado com uma rozata gelada.

Na verdade, a rozata é um símbolo de felicidade, alegria e pureza devido à sua cor branca e sabor floral fresco.

Muitas dessas versões variadas vêm em vários sabores como amêndoa tradicional, banana, manga e pistache. Sem surpresa, a bebida veneziana, horchata, é semelhante e feita a partir de amêndoas moídas, sementes de gergelim, arroz, cevada e tigernuts ou sementes de melão. Xarope Orgeat também tem sido usado como um adoçante rico em bebidas não alcoólicas, como limonada e ponche de frutas. Até mesmo receitas para recheios de tortas, milkshakes e café misturam bem com xarope de orgeat.

Faça do zero

Se você estiver se sentindo criativo, poderá fazer xarope de orgeat em casa. Esta é uma maneira perfeita de controlar quanto açúcar e sabor vai para o seu coquetel. Use um processador de alimentos ou liquidificador para começar, e verifique se você tem um filtro e jarro forrado de gaze para completar o processo.

Simplesmente junte ingredientes como amêndoas fatiadas, água, cana-de-açúcar, vodka e água de flor de laranjeira. Água de flor de laranjeira pode ser encontrada em uma pequena garrafa em mercearias e lojas de bebidas. É frequentemente usado na culinária francesa e do Oriente Médio e oferece muitos usos para perfumes cosméticos, fins medicinais e o mundo da culinária.