Esta receita de pêssego crocante pode ser feita em dois ramequins de tamanho individual (1 xícara), mas você pode usar qualquer pequena assadeira.
É uma ótima maneira de usar frutas menos do que perfeitas e é fácil de fazer e assa rapidamente. Duplique, triplique ou quadruple as proporções dos ingredientes para um rendimento maior.
O que você precisará
- Para os pêssegos:
- 2 grandes
- pêssegos (veja a nota abaixo)
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar (branco)
- 2 colheres de chá de farinha (para todos os fins)
- 1/4 colher de chá
- raspas de limão (ralado)
- Para a cobertura:
- 1/4 xícara
- aveia (cozimento rápido)
- 2 colheres de sopa
- açúcar mascavo (embalado)
- 2 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1/8 colher de chá
- cardamomo (terra)
- 1/4 colher de chá
- canela (terra)
- Sal traço
- 2 colheres de sopa
- manteiga (sem sal, além de mais para assar bolos)
- Opcional: 1 colher de sopa
- amêndoas (branqueadas, slivered)
Como fazer isso
Prepare os pêssegos
- Aquecer forno a 350 F.
- Descasque e corte os pêssegos e corte as fatias em dois ou três pedaços. Você deve ter cerca de 1 1/2 xícaras.
- Coloque as fatias de pêssego em uma tigela pequena e adicione 1 colher de sopa de açúcar branco, 2 colheres de chá de farinha e 1/4 colher de chá de casca de limão. Prove a doçura e adicione mais açúcar, se necessário. Atire suavemente.
- Despeje em dois ramekins 1 - a 1 xícara de 1/2 xícara ou em uma assadeira pequena que detém cerca de 2 xícaras.
Faça a cobertura e asse
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de aveia, açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha, cardamomo, canela e sal.
- Com um cortador de massa ou um garfo grande, corte a manteiga até que a mistura esteja quebradiça. Adicione as amêndoas, se estiver usando. (Você pode fazer isso em um mini processador de alimentos, se tiver um. Não faça overprocess.)
- Polvilhe a cobertura uniformemente sobre os pêssegos.
- Asse por 20 a 30 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e os pêssegos estejam borbulhando. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Nota: Sinta-se à vontade para substituir outras frutas - ameixas ou peras - ou frutas congeladas. Se você usa maçãs , é melhor refogá-las por 10 minutos em um pouco de manteiga antes de assar; caso contrário, as maçãs não cozinham até o momento em que a cobertura é assada.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 693 |
Gordura total | 27 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 12 g |
Colesterol | 31 mg |
Sódio | 1,495 mg |
Carboidratos | 104 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 12 g |