Aveia pode ser usada como uma maca para bolo de carne e como um espessante de sopa
Armazenamento de aveia
Como todos os grãos, farinha de aveia enrolada deve ser mantida em um recipiente hermético para desencorajar a umidade e intrusão de vermes. Guarde em um armário frio e escuro até três meses ou leve à geladeira por até 6 meses. Devido ao seu alto teor de óleo, o farelo de aveia deve ser refrigerado.
A aveia contém um antioxidante natural que desencoraja a rancidez, assim a farinha de aveia tem um prazo de validade um pouco mais longo que a farinha de trigo integral.
Refrigerar e usar dentro de 3 meses.
Dicas de Culinária de Aveia
• Aveia laminada (farinha de aveia antiquada) e farinha de aveia de cozimento rápido são geralmente intercambiáveis na maioria das receitas.
• A farinha de aveia instantânea não pode ser usada de forma intercambiável com aveia em flocos (farinha de aveia antiga) ou aveia de cozimento rápido. Desde que já foi cozido e seco, pode transformar seus produtos assados em uma bagunça gummy.
• A farinha de aveia é comumente usada em alimentos como bolo de carne (como extensor), pães, bolos, biscoitos, granola, muesli, recheios e pilaf, mas é mais amplamente consumida como cereal cozido quente (mingau).
• Farinha de aveia também pode ser usada como um espessante em sopas e ensopados.
• Como seu teor de glúten é muito baixo, a farinha de aveia precisa ser combinada com farinha de trigo quando usada em pães levedados ou o pão não subirá corretamente.
• Para fazer farinha de aveia caseira, basta colocar aveia em flocos no processador de alimentos e processá-la para obter uma consistência de farinha.
Peneire todas as partículas grandes.
• Especiarias de cortesia para aveia incluem canela , noz-moscada , maça e gengibre .
Equivalentes e Medidas de Farinha de Aveia
• A farinha de aveia pode ser substituída por até 1/3 da farinha de trigo integral necessária em produtos assados.
• 1 libra de aveia enrolada à moda antiga = 5 a 5-3 / 4 xícaras
• 1 xícara de aveia em flocos = 1-3 / 4 xícaras cozidas
• 1 xícara de aveia em flocos = 3 onças
Mais sobre receitas de aveia, aveia e aveia
• FAQ: O que é aveia?
• Armazenamento de Farinha de Aveia, Dicas de Culinária e Equivalentes
• Receitas de aveia
Livros de culinária
- O novo livro de grãos integrais
- 366 deliciosas maneiras de cozinhar arroz, feijão e grãos