Pergunta: O que é aveia?
Aveia já foi considerada adequada apenas para alimentação animal.
Resposta: Aveia (Avena sativa) vem de grãos de aveia, uma erva de cereais. Aveia é mais comumente consumida pelos seres humanos como um cereal cozido. A aveia crua é usada como alimento para animais, mas para consumo humano, a aveia é processada em certa medida.
Existem muitas formas diferentes de aveia e aveia comestíveis. É importante conhecer as diferenças (veja abaixo) antes de selecionar produtos de aveia para suas receitas.
Hoje, aveia e produtos de aveia são apontados como um alimento de maravilha natural por causa de seu alto teor de fibra solúvel em água, mas aveia só se tornou o queridinho de médicos e nutricionistas desde a década de 1980. Antes de 1800, a aveia era considerada forragem para cavalos e gado, enquanto a farinha de aveia era considerada um alimento para os pobres.
O "Dicionário da Língua Inglesa", de Samuel Jackson , escrito em 1755, define aveia como "um grão que na Inglaterra é geralmente dado a cavalos, mas que na Escócia sustenta o povo". Farinha de aveia já percorreu um longo caminho, baby!
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