Embora possa não ser autêntico churrasco, estes sanduíches de churrasco de carne de bovino são carregados com sabor e são lentos cozidos para concurso de perfeição. Estes são ótimos para refeições durante a semana, reuniões informais e utilização não autorizada.
O que você precisará
- 4 libras bife redondo de carne
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 lata de cerveja de 12 onças
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/3 xícara de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de tomate
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 20 pães de hambúrguer
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
1. Apare o excesso de gordura do bife redondo e corte em pedaços. Aqueça cerca de 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal em uma panela grande. Tempere a carne com sal e pimenta e coloque em frigideira. Brown a carne por 1-2 minutos por lado. Transfira para o fogão lento. Adicione a cerveja, o açúcar, o ketchup, o vinagre, o extrato de tomate e as especiarias restantes.
2. Cubra o fogão lento e cozinhe a carne por 7-9 horas em baixo. Uma vez que a carne esteja bastante macia (garfo tenro), retire a carne do fogão lento e triture.
Substitua a carne e mexa para que fique bem coberta com o molho. Mantenha o fogão lento em fogo até que esteja pronto para usar a carne.
3. Sirva em pães. Se for fazer um dia de antecedência, siga as instruções, mas deixe a carne esfriar antes de colocá-la em um recipiente grande e selado. Guarde na geladeira. Use um fogão lento para reaquecer a carne e adicione 1/3 xícara de caldo de carne ou água ao pote. Defina a temperatura para alta por 30 minutos e reduza para baixa por 1-2 horas. Uma vez que a carne tenha aquecido o suficiente, defina a temperatura lenta do fogão para aquecer. Sirva conforme indicado acima.
4. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias após a preparação. Ou, coloque em saco de plástico, sele bem e guarde no congelador por até 3 meses.