Esta é uma receita básica de chili sem carne para o seu crockpot ou fogão lento feito de feijão preto e feijão (ou usar qualquer tipo de feijão vermelho que você gostaria), conservas de tomate e tomate, e abundância de temperos, incluindo cominho, orégano, poder do chile e flocos de pimenta vermelha. Fazer chili vegetariano na panela elétrica é muito semelhante a cozinhar um fogão, embora você precise adicionar um pouco mais de líquido. Ajuste os temperos a gosto, é claro, e adicione vegetais extras, se você preferir. Ou, torná-lo maior em proteína, adicionando um pouco de tofu picado ou TVP.
Esta receita é vegetariana e vegan , e é livre de colesterol, baixo teor de gordura e rica em fibras e proteínas, tornando-o perfeito para vegetarianos e vegans. Se você precisar desta receita para ser livre de glúten, simplesmente omita o molho de soja, e adicione uma colher de sopa de água ou caldo de vegetais extra, ou sub em um substituto sem glúten, como tamari ou shoyu Nama . Você também precisará certificar-se de que seu caldo de legumes não tenha glúten, já que algumas marcas compradas são e outras não.
Esta receita de chili de cozimento lento faz um lote enorme, então esteja preparado para ter um pouco de chili restante, ou, se você tiver um fogão lento menor, considere cortar a receita pela metade.
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O que você precisará
- 2 colheres de sopa. óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/3 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 Colher de Sopa. Pimenta em pó
- 1/3 colher de chá cominho
- 1 colher de chá. orégano
- 1 28 oz. pode tomates
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1 1/2 xícaras
- caldo de legumes
- 16 oz. pode colar de tomate
- 2 14 oz. latas de feijão preto, escorrido
- 2 14 oz. latas de feijão vermelho, escorrido
Como fazer isso
- Refogue a cebola, alho e pimenta vermelha em flocos até a cebola ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos. Em seguida, adicione o pimentão em pó e cominho e cozinhe por mais dois minutos, mexendo para se certificar de que as especiarias não queimam e escaldam a panela.
- Coloque a cebola e alho mistura na panela, adicione o orégano, tomate, molho de soja, caldo de legumes, tomate e feijão preto escorrido e feijão escorrido.
- Mexa todos os ingredientes algumas vezes, para ter certeza de que tudo está bem combinado, cubra ou coloque a tampa na panela elétrica ou no fogão lento.
- Definir o crockpot ou lento cooer para "baixo" e deixe cozinhar por 6 a 8 horas.
Tem sobras? O chili vegetariano mantém-se bem no freezer, ou você também pode dar uma olhada no guia para reaproveitar e transformar completamente o que sobrou , incluindo ideias para sobras de pimentão recheado, guisados, salada de taco, biscoitos de chili, pizza mexicana e ainda mais idéias.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 752 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 327 mg |
| Carboidratos | 139 g |
| Fibra dietética | 41 g |
| Proteína | 47 g |