Feijão preto e milho vegetariano

Quem não ama uma boa receita vegetariana de feijão preto? Feito com ingredientes principalmente enlatados, esta é uma receita rápida e fácil de feijão preto vegetariano que é perfeita mesmo para chefs novatos. Experimente - é praticamente infalível! Omitir o queijo e opcional creme de leite, se você precisa ser vegan e livre de produtos lácteos também.

Tem sobras? Chili congela bem, então guarde alguns em recipientes para levar para o trabalho para o almoço, ou, confira este guia para o que fazer com o chili restante.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 (6 a 8 polegadas)
• tortillas de milho (cortadas em tiras de 2 polegadas)
• 2 cebolas médias (picadas)
• 1 pimentão vermelho grande (picado)
• 4 dentes de alho picados
• 1 (15 onças) pode milho (não drenado)
• 2 colheres de sopa
• Pimenta em pó
• 1 1/2 colheres de chá
• orégano seco
• 1 1/2 colheres de chá de cominho
• 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta caiena
• 1 (15 onças) pode feijão preto (escorrido)
• 1 (16 onças) pode molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Para servir:
• Opcional: 1/4 xícara de queijo picado de Monterey Jack (ou queijo Jalapeno Jack)
• Opcional: 2 cebolas verdes (picadas)
• Opcional: 1/4 xícara de creme azedo
• Opcional: 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)

Como fazer isso

1. Primeiro, aqueça metade do óleo (uma colher de sopa) em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as tortilhas cortadas e levemente marrons. Remova para uma placa forrada de papel toalha; deixe escorrer. Estas tiras de tortilla vão cobrir o seu chili e dar-lhe um toque final fantasticamente crocante.
2. Em seguida, aqueça o restante do óleo (uma colher de sopa) na mesma panela grande. Adicione a cebola, pimenta vermelha, alho e milho.
3. Em seguida, misture a pimenta em pó, orégano, cominho e pimenta caiena. Deixe cozinhar por quatro minutos, mexendo sempre.

1. Em seguida, adicione o feijão e molho de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo médio-baixo por 20 minutos.
2. Sirva o feijão preto e o chili de milho cobertos com tiras de tortilha, queijo, cebolinha, creme azedo e coentro.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1030
Gordura total	21 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	16 mg
Sódio	298 mg
Carboidratos	176 g
Fibra dietética	26 g
Proteína	42 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)