Esta receita de pão de tomate foi criada para acompanhar os meus jantares assados. O interior úmido e sabor saboroso de tomate também fazem deste pão um acompanhamento perfeito para qualquer jantar de massas, como espaguete ou lasanha. Torrado e coberto com manteiga, é um pão delicioso para ir com qualquer omelete ou café da manhã com ovos. Faz um pão médio.
O que você precisará
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de encurtamento
- 1 pacote de levedura (ativo seco)
- 3/4 xícara de água (quente)
- 3 onças de pasta de tomate
- 2-1 / 4 xícaras de farinha (pão)
- 1 clara de ovo
- 1/16 colher de chá de sementes de papoula
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture sal, açúcar, gordura, fermento, água e massa de tomate. Misture 2 xícaras de farinha.
- Transforme massa em tábua enfarinhada. Amassar no restante 1/4 xícara de farinha.
- Coloque a massa em uma tigela untada, vire de modo que a parte superior esteja untada. Cubra e deixe em lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Soco para baixo. Vire-se no tabuleiro e amasse durante cerca de 3 minutos.
- Forme a massa em um pão. Coloque em untada 8,5 por 4,5 polegadas pão pan. Cubra e deixe crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Pincele com clara de ovo e polvilhe as sementes de papoula por cima. Marque o pão fazendo três barras rápidas no topo.
- Asse a 375 F por 45 minutos ou até que o pão pareça vazio quando você tocar nele com os dedos.
- Retire do fogo e vire o pão. Deixe esfriar em um rack ou em um pano limpo.
- O pão pode ser embrulhado e congelado por até três meses.
Dicas de cozimento de pão:
Aprenda como fazer rolos trançados com estas instruções ilustradas.
Aprenda a fazer rolos de redemoinho com estas instruções ilustradas.
Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer o seu pão. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 69 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 153 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |