Esta é uma sopa fácil de fazer, e é saudável o suficiente para ser um prato principal. Sirva esta sopa de feijão com broa de milho assada fresca ou rolos crocantes.
O que você precisará
- 1 osso de presunto carnudo
- 3 xícaras de água
- 3 xícaras
- caldo de galinha
- 2 dentes de alho picados e triturados
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de cenoura cortada
- 1 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de funcho em cubos, opcional
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de salsa fresca ou seca
- 2 colheres de chá
- Tempero crioulo ou
- mistura de sal temperado
- pitada de tomilho
- 1 xícara de grãos de milho
- 1 xícara de espinafre picado congelado ou mostarda
- 2 latas (15 onças cada) Grandes grãos do Norte ou da Marinha, escorridos e lavados
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates, em cubos
- 1 xícara de presunto picado, opcional
Como fazer isso
- Combine osso de presunto, água e caldo de galinha em uma panela grande. Adicione o alho, cebola, cenoura, aipo, erva-doce, pimenta, salsa, tempero crioulo e tomilho. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas.
- Adicione o milho, espinafre ou mostarda, feijão e tomate.
- Retire o osso de presunto e corte a carne do osso e dos dados. Skim gordura fora do topo da sopa e adicione o presunto, juntamente com o presunto extra, se estiver usando.
- Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos a mais.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 369 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 792 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 23 g |