Esta sopa cheeseburger saudável é perfeita como um jantar de entrada com rolos e uma salada ou servido como um copo com metade de um sanduíche para um almoço satisfatório. Você evitará o fast-food drive-thru, mas obtenha o sabor nostálgico com esta receita como uma alternativa mais saudável ao cheeseburger e às batatas fritas. Esta sopa agrada a todas as idades e pode ser duplicada ou triplicada para grandes reuniões familiares como uma alternativa a outros pratos de panelas, como pimenta ou macarrão. Sua sopa será carregada com carne moída magra, queijo e legumes picados e esta receita usa muito pouco óleo para um sabor mais limpo que está se enchendo em uma noite fria ou um dia chuvoso.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída extra-magra
- 2 a 3 colheres de chá
- azeite extra-virgem
- 1 cebola grande (amarela ou doce, picada)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho (picado)
- 1/2 xícara de cenoura (julienned)
- 3 batatas médias (amarelas ou vermelhas, descascadas, em cubos, cerca de 3 a 4 xícaras)
- 1 colher de chá de salsa (seca)
- 1/2 colher de chá de manjericão (ou mistura de tempero de ervas secas)
- 1 quart
- caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara
- farinha de trigo
- 2 xícaras
- metade e meia (ou leite)
- 8 onças queijo cheddar (afiada; desfiado ou cortado em cubos)
- Sal de traço (ou a gosto)
- Pimenta preta traço (ou a gosto)
- Guarnição, enfeite, adorno:
- bacon cozido
Como fazer isso
- Carne moída , cebola e aipo marrons em uma panela grande ou panela em fogo médio-alto por 7 a 10 minutos ou até que a cebola e o aipo fiquem translúcidos; adicionando azeite de oliva como necessário para facilitar durante o refogamento.
- Adicione o pimentão vermelho em cubos e cozinhe por mais um minuto. Adicione o caldo de galinha, cenoura, batata, salsa e manjericão ou erva tempero mistura.
- Leve a sopa para ferver. Reduza o calor para baixo; tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio-baixo; misture a farinha até ficar homogêneo e cozido, cerca de 2 minutos. Lentamente, mexa na metade e meia ou leite. Em seguida, misture o queijo.
- Continue cozinhando a mistura de leite, mexendo, até que o queijo esteja derretido e a mistura fique espessa e comece a borbulhar.
- Adicione a mistura de leite à mistura de sopa, mexendo até ficar bem misturado.
- Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe a mistura por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Decore com bacon cozido desintegrado, salsa, croutons ou queijo ralado, se desejar.
- Sirva quente com biscoitos ou pãezinhos crocantes.
Receitas saudáveis da sopa da carne
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 642 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sódio | 953 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |