Chuckwagon sopa de carne moída com feijão

Esta sopa chuckwagon é uma sopa de carne moída fácil feita com tomates, feijão e legumes picados. Alguns chiles em pó e pimentas ajudam a dar sabor à sopa e dão sabor ao sudoeste.

Use feijão, grande norte, ou pequenos feijões vermelhos na sopa. Feijão preto seria bom também.

Sirva esta sopa para almoço ou jantar com broa de milho ou biscoitos recém assados.

O que você precisará

• 2 fatias de bacon, em cubos
• 2 libras de carne moída extra-magra
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de aipo picado
• 2 dentes de alho picados
• 3 cenouras médias, finamente cortadas
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos no suco
• 1 lata (4 onças) picada pimentas verdes leves
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta chipotle moída ou uma pitada de pimenta caiena
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 latas (15 onças cada) feijão (pinto, grande norte, pequeno vermelho ou mistura), escorrido

Como fazer isso

1. Em um forno holandês ou panela em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon para papel toalha para drenar.
2. Adicione a carne moída, cebola e aipo aos pingos de bacon; cozinhe, mexendo, até que a carne não fique mais rosada. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione as cenouras, caldo de carne, tomate, pimentão, molho inglês, sal, pimenta em pó e chipotle ou pimenta caiena.
3. Leve para ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

1. Adicione o feijão enlatado drenado. Prove e adicione pimenta e mais sal, se necessário.
2. Cozinhe a sopa por cerca de 15 minutos a mais.
3. Sirva esta sopa com biscoitos, pão crocante ou bolinhos de milho.

Dicas para especialistas

• Sinta-se à vontade para adicionar feijões verdes congelados, ervilhas e / ou milho cerca de 7 a 10 minutos antes de a sopa estar pronta.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	699
Gordura total	16 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	103 mg
Sódio	384 mg
Carboidratos	81 g
Fibra dietética	23 g
Proteína	60 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)