Se você acredita que esta receita vai fazer muito para uma refeição, você ficará feliz em saber que esta saborosa sopa de taco congela bem. A sopa fácil é feita com carne moída, e é temperada com molho de rancho e tempero de taco. Legumes incluem tomate, milho e cebola, e feijão adicionar proteína extra. Sinta-se à vontade para aliviá-lo um pouco com peru moído em vez de carne bovina.
Sua família vai adorar a cobertura de tiras de tortilla crocantes, mas fique à vontade para enfeitar a sopa com queijo. Dê uma olhada nas variações para outras guarnições e coberturas possíveis. Se você preferir a facilidade do fogão lento, veja esta sopa de taco crockpot fácil .
Sirva esta sopa bem temperada com broa de milho ou muffins para uma deliciosa refeição familiar todos os dias. Se você não tem feijão, use feijão preto ou feijão do norte.
O que você precisará
- 2 libras de carne moída magra, pelo menos 85% magra
- 1 colher de sopa
- Azeite virgem extra , se a carne moída for muito magra
- 1 cebola grande picada
- 1 (15 onças) pode pinto feijão
- 1 (15 onças) pode milho inteiro, drenado, ou cerca de 1 1/2 xícaras de milho congelado
- 1 (14,5 onças) pode
- tomates estufados - estilo mexicano, se disponível
- 1 (10 onças) pode Rotel tomates (ou tomates com pimentas verdes)
- 1 (1 onça) pacote de tempero taco mix
- 1 pacote Original Hidden Valley
- Ranch Dressing (seco)
- 2 1/2 xícaras de água ou caldo de carne sem sal
- Para as tiras de tortilla opcionais:
- 8 a 12 tortilhas de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
- Em um forno holandês ou panela grande em fogo médio, marrom a carne moída no azeite. Cozinhe, mexendo até que a carne não fique mais rosada.
- Adicione a cebola picada, feijão, milho, tomate em lata, tempero de taco, molho de rancho e água ou caldo de carne para a carne moída.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora.
- Quando a sopa estiver pronta, cubra com tiras de tortilla, se estiver usando (abaixo), e sirva em grandes tigelas de sopa.
- Sirva com uma salada simples e fatias quentes de pão de milho, se desejar.
Tiras de Tortilha Topping
- Usando um cortador de pizza ou faca afiada, empilhe algumas tortilhas de milho e corte em tiras. Cortar tantas tiras quanto você precisa para seus convidados.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande.
- Frite as tiras até ficar crocante.
- Remova as tiras de tortilla crocantes para papel toalha para drenar.
Dicas e Variações
- Para uma cobertura mais rápida, use salgadinhos de milho ou as tiras de tortilla crocantes e temperadas disponíveis no corredor da salada.
- Decore com cheddar desfiado, Monterey Jack ou queijo de pimenta.
- Use uma lata de feijão preto (enxaguado) em vez de feijão.
- A pipoca é outro enfeite popular para sopa.
- Faça a sopa com peru integral ou parcial.
- Para uma versão vegetariana, aumente os vegetais e dobre os grãos ou adicione uma lata de feijão preto escorrido ou feijão branco.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 615 |
Gordura total | 21 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 104 mg |
Sódio | 466 mg |
Carboidratos | 59 g |
Fibra dietética | 15 g |
Proteína | 48 g |