Esta sopa de feijão preto vegetariano e vegan é uma receita de sopa vegetariana fácil, rápida, saudável, com pouca gordura e alta proteína que vai aquecer sua família em menos de 15 minutos. É uma receita versátil que você também pode fazer vegan e sem glúten. Também é fácil o suficiente para você envolver seus filhos em ajudar a fazê-lo, dando-lhes uma experiência valiosa na preparação de refeições.
Você vai começar com feijão preto em lata para eliminar o tempo para imersão e cozinhar feijão a partir do zero e você pode usar a salsa comercialmente preparada ou a sua própria salsa caseira fresca .
Precisa ser vegano? Você pode fazer essa sopa de feijão preto vegan simplesmente omitindo o queijo e o creme de leite ou substituindo o queijo vegan ou o creme vegan .
Precisa ser sem glúten? Se você precisar desta receita para ser livre de glúten, basta usar água em vez do caldo de legumes , ou verificar se o caldo que você usa é sem glúten (a maioria não é, mas há alguns que são, então leia o rótulo, se necessário). Esta receita de sopa de feijão preto vegetariano é cortesia de Bush's® Beans.
O que você precisará
- 2 latas de 15 onças feijão preto (não drenado)
- 16 onças
- caldo de legumes
- 1/2 xícara de salsa
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- Opcional: queijo ralado
- Opcional: creme azedo
- Opcional: cebola picada
- Opcional: coentro picado fresco
Como fazer isso
- Mash uma lata de feijão preto com espremedor de batatas. Ou, pulse o feijão em um processador de alimentos com um pouco de água extra, se necessário, até que sejam na maior parte suave.
- Deite as duas latas de feijão numa panela de tamanho médio.
- Adicione caldo de legumes, salsa e pimenta em pó.
- Leve para ferver.
- Está pronto para servir depois de ferver.
- Se desejar, sirva a sopa de feijão preto coberta com queijo ralado, creme azedo, cebola e coentro. Claro, você pode usar substitutos de queijo vegan e creme de leite vegan.
Esta receita faz quatro porções de baixo teor de gordura da sopa de feijão preto vegetariano. Se isso for mais do que você e sua família terão ao mesmo tempo, essa é uma ótima sopa para aproveitar no dia seguinte. Você também pode congelar a sopa extra para reaquecer para almoços ou jantares mais tarde. Você pode fazer o micro-ondas para reaquecer ou reaquecer no fogão em uma panela.
Informações Nutricionais (excluindo ingredientes opcionais):
Calorias 213
calorias de gordura: 24
Gordura total: 2,7 g
Colesterol: 0m g
Carboidratos totais: 32,9 g
Fibra dietética 11 g
Proteína: 14,5 g
Vitamina A 13%
Vitamina C 3%
Cálcio 12%
Ferro 20%
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