Tofutti Sour Supreme ainda reina como o campeão Vegan Sour Cream
Se você está procurando um sour cream vegano não lácteo para experimentar, o Sour Supreme da marca Tofutti e sua oferta não hidrogenada irmã resistiram ao longo dos anos. Eles têm um gosto parecido com o de verdade, o que é uma vantagem para os vegans que buscam uma alternativa diferente.
Onde encontrá-los
Procure por creme de leite vegano na seção refrigerada de sua loja de alimentos naturais, loja de alimentos saudáveis ou co-op, ou você também pode fazer compras on-line em revendedores especializados em produtos veganos.
Alguns supermercados bem abastecidos também levarão o Tofutti Sour Supreme em seu corredor de alimentos naturais.
Soja e Tofu
Ambas as versões usam proteína de soja e tofu como base para o substituto do creme azedo. A versão original usa óleo de soja, enquanto a versão não hidrogenada usa uma mistura de óleos de soja, palmito e azeite. Ambas as versões são não-OGM, sem glúten, sem laticínios e par sem kosher.
Informação nutricional
Curiosamente, o creme azedo não hidrogenado contém mais calorias, 85 para uma porção de 2 colheres de sopa. Em comparação com 2 colheres de sopa do original Tofutti Sour Supreme Better Than Sour Cream com apenas 60 calorias. O teor de gordura é o mesmo, 5 gramas, e a proteína, 1 grama, mas o total de carboidratos é de 2 gramas para o original e 9 gramas para o não-hidrogenado. Mas o não hidrogenado não tem gordura trans, enquanto o original tem 2 gramas de gordura trans. Se você quiser eliminar a gordura trans da sua dieta, então o não-hidrogenado é a escolha certa.
Você só pode querer usar um pouco menos se calorias são uma preocupação.
Usos no cozimento
Se você optar por Sour Supreme, você encontrará uma versão do guacamole. No entanto, se você estiver usando-o como um substituto de creme de leite na panificação, não se preocupe. Use a mesma quantidade de Sour Supreme como o creme de leite chamado na receita.
Seus assados sairão tão leves e macios - para não mencionar tão saborosos - como se você usasse o material lácteo de verdade. É uma boa aposta que seus amigos não-vegetarianos não serão capazes de dizer a diferença.
Quanto ao armazenamento, uma vez que você abra o recipiente, não o mantenha por mais de três semanas na geladeira, apesar de duas semanas serem ótimas.
Fazendo seu próprio creme de leite Vegan Tofu
Outra opção se você está procurando por um substituto de creme azedo é tentar fazer um creme de leite azedo não caseiro usando tofu em vez de laticínios. Aqui está uma receita para experimentar: Vegan Tofu Sour Cream Recipe. Você também pode fazer seu próprio substituto de creme azedo, combinando tofu macio e firme, suco de limão, soja e castanha de caju em um processador de alimentos.
Mais Substitutos de Laticínios Veganos
Se você está eliminando produtos de origem animal de sua dieta ou apenas eliminando produtos lácteos, talvez seja necessário encontrar substitutos que funcionem bem em receitas. Veja os melhores substitutos veganos para leite, manteiga, queijo, molho Alfredo, queijo parmesão e ricota. Além disso, você pode aprender a fazer seus próprios substitutos para produtos de leite e queijo.