Curioso sobre aquela garrafa amarela que fica na prateleira de condimentos em tantas mercearias naturais e restaurantes veganos? O Liquid Aminos de Bragg é muito semelhante ao molho de soja. Este molho de tempero sem sal é feito de soja e água e supostamente é uma alternativa mais saudável ao molho de soja. Bragg é feito de nada além de soja e água, enquanto molho de soja, muitas vezes tem ingredientes adicionados, como sal, álcool e conservantes.
Toda a soja de Bragg é sempre não-transgênica.
O Bragg's ganhou popularidade na tendência dos alimentos saudáveis iniciada nos anos 70 e, ao contrário de outras tendências de saúde dos anos 70, como cevada, dietas macrobióticas e alfarroba, nunca saiu de moda.
O Bragg é sem glúten? É cru ou vegan?
Desde que é feito de nada além de soja e água, Liquid Aminos de Bragg são de fato sem glúten e vegan . A soja não é aquecida durante o processamento, então algumas pessoas incluem o Bragg's em sua dieta vegana crua , mas por causa do processamento, muitas outras optam por excluí-lo. Para um substituto de molho de soja vegan verdadeiramente cru, experimente nama shoyu , ou faça seu próprio nama shoyu caseiro e vegan .
O que o gosto de Aminos líquido de Bragg gosta?
O gosto de Bragg é semelhante ao molho de soja, mas é muito mais suave e tem um pouquinho de doçura. Para o meu paladar, na verdade, tem um sabor mais próximo do tamari do que o molho normal de soja, que é um pouco mais forte e salgado.
A maioria das pessoas acha o sabor bastante agradável, e eu prefiro o molho de soja, embora seja um pouco mais suave do que o tamari. Como um condimento, eu realmente não tenho uma preferência entre Bragg's ou tamari, mas na culinária, como em um refogado de legumes , eu prefiro usar tamari.
Compre uma pequena garrafa primeiro e veja se você gosta, e, se fizer isso, você provavelmente vai querer comprar a maior garrafa que você pode encontrar, depois disso.
O Bragg's Liquid Aminos é mais saudável que o molho normal de soja, tamari ou nama shoyu ?
Algumas pessoas juram pelos benefícios de saúde de Bragg, outros dizem que é tudo falso, e outros ainda dizem que é realmente prejudicial. Alguma desta controvérsia pode ser devido ao fato de que a verdade é, talvez intencionalmente, um pouco difícil de resolver da ficção quando se trata da marca de Bragg, a receita exata e os indivíduos por trás dele. Os fundadores da marca Paul Bragg (falecido) e Patricia Bragg mantêm um pouco de aura de mistério por trás de suas vidas pessoais e do processo de criação de Bragg. O processo de fabricação e a receita exata permanecem em segredo.
Algumas pessoas gostam que não há sal adicionado, embora haja uma pequena quantidade de sódio natural em Bragg. Compare isso com Coco Aminos , que adiciona sal.
Além disso, considere que você não está bebendo galões do material, você está colocando uma colher de chá ou talvez dois em seus legumes ou em seus molhos, e é certamente melhor para você do que o molho de soja produzido comercialmente, que contém todos os tipos de aditivos que não pertence.
A única desvantagem do Liquid Aminos de Bragg é, na minha opinião, o custo, já que é um pouco mais caro do que outras opções. Se você é um usuário ocasional, eu diria que vale a pena; Se você usá-lo com freqüência, o custo pode ser um pouco de um fator.