Os vegans podem comer levedura? Os vegans comem levedura? Os vegans devem comer levedura? Não, estou mesmo perguntando! Normalmente, depois de mais de duas décadas de refeições sem carne e três livros publicados, considero-me bastante especialista em questões vegetarianas e veganas. Mas esta me impressionou.
Alguém escreveu um comentário no meu blog sobre cervejas e vinhos veganos para dizer que os veganos não deveriam estar comendo levedura! Essa pessoa é louca ou estou sentindo falta de alguma coisa?
Ele parecia ser genuíno e não um troll.
Se a levedura usada para fermentar cervejas e outras bebidas alcoólicas não é vegana , o que dizer da levedura usada no cozimento do pão? Que tipo de definição de vegan é esse cara usando? Fermentando alimentos de soja, como miso e tempeh ? Suplementos probióticos como acidophilus? E quem poderia viver sem Marmite ou Vegemite?
Aqui está o que um leitor chamado Todd tinha a dizer:
Um álcool vegan é hipócrita. Levedura deve ser usada para propagar o processo de fermentação e converter o açúcar em álcool em qualquer bebida alcoólica. A levedura é, na verdade, um microrganismo vivo. O dióxido de carbono e o álcool são um produto residual depois que as células de levedura consomem o açúcar. Por que a vida de uma vaca, peixe ou abelha tem mais autenticidade do que a das milhões de células de levedura que são usadas para produzir uma garrafa de vinho?
Bem, Todd, eu não pretendo ser uma autoridade moral para todos os veganos, mas posso garantir que você é uma minoria, já que os veganos notoriamente amam seu fermento nutricional e não têm problemas para beber vegan e comer pão vegano ou outros alimentos que contenham levedura.
Mas os vegans devem comer fermento? Os vegans podem comer fermento com uma consciência limpa e sem medo de serem chamados de hipócritas?
Sim.
Uma razão óbvia pela qual os veganos realmente comem todos os tipos de levedura é que não há acorde da medula espinhal (ou tecido muscular, na verdade) e nenhum sistema nervoso central. Simplificando, nenhum sistema nervoso central na levedura significa que não há capacidade científica demonstrada para sentir dor , nem registrar qualquer coisa como dor, e é isso que faz a levedura ser diferente das vacas.
Isso e levedura é tecnicamente um fungo. Como cogumelos. Os vegans como Todd também gostam de comer cogumelos?
Termino com uma citação do filósofo Jeremey Bentham:
A questão não é, eles podem raciocinar? nem podem falar? mas eles podem sofrer?
Não, Todd. O fermento não sofre. Mas eu vou sair da minha caixa de sabão agora para ver o que todos vocês têm a dizer. Pensamentos? Comentários?