A polpa de verão espiralizada é uma excelente opção para a substituição de massas com baixo teor de carboidratos. É uma alternativa leve e fácil, e cozinha muito mais rapidamente do que a polpa de espaguete ou macarrão. Vá em frente e substitua por abobrinha, se é isso que você tem à mão.
Esta deliciosa "massa" é feita facilmente com um espiralizador ou descascador de juliana. A polpa de verão leva apenas alguns minutos para cozinhar. O prato é gostoso servido simples com manteiga e temperos, ou coberto com o seu molho de espaguete favorito e queijo mussarela derretido.
O que você precisará
- 3 a 4 abobrinha pequena ou média amarela (ou abobrinha)
- 2 colheres de chá de azeite ou manteiga
- 4 colheres de sopa de manjericão picado
- 2 dentes de alho médio, prensados
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fresco, além de mais para servir
Como fazer isso
- Usando um spiralizer, shred o squash em costas longas. Alternativamente, desenhe um descascador de juliana sobre a abóbora, fazendo fios semelhantes a espaguete. Você pode usar um descascador para fazer fatias finas e mais largas semelhantes a macarrão.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os fios de abóbora e alho. Cozinhe, mexendo por alguns minutos ou até que esteja um pouco macio. Adicione o manjericão e continue cozinhando por cerca de 30 segundos a 1 minuto. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Atire a abóbora com o queijo parmesão e sirva imediatamente com queijo parmesão extra ao lado para polvilhar.
Mais idéias para abobrinha espirituosa e polpa de verão amarela
- Molho de Bacon: Cozinhe algumas tiras de bacon até ficar crocante; drenar. Refogue uma cebola picada ou 1/4 xícara de cebola com 2 dentes de alho picado em algumas colheres de chá de gordura de bacon. Adicione 1 xícara de creme de leite e cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até reduzir e engrossar. Adicione cerca de 4 colheres de sopa de queijo parmesão. Crumble o bacon e adicione ao molho. Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até que o queijo derreta. Atire com abobrinha ou macarrão de abóbora amarela.
- Com camarão : Cozinhe 2 dentes de alho picados em uma frigideira com 4 colheres de sopa de manteiga até ficarem macios. Adicione 2 quilos de camarão limpo e preparado na frigideira e cozinhe até ficarem opacos. Retire o camarão com uma escumadeira e adicione 1 xícara de creme de leite e uma colher de sopa ou duas de vinho xerez à frigideira. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos para reduzir. Adicione o camarão ao molho e sirva sobre abobrinha ou macarrão de abóbora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 115 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 109 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |