Esta receita de camarão fácil é feita com um molho de creme de alho rico e amanteigado. O camarão e molho demora apenas alguns minutos para cozinhar. Use camarão congelado e descongelado e preparado para reduzir o tempo de preparação. Para paleo dietas, substitua o creme de leite por creme de coco e use óleo de coco em vez de manteiga.
Sirva o camarão com arroz cozido quente ou macarrão com pêlo de anjo, ou ponha-o sobre os biscoitos cozidos ou as cascas de massa folhada. Se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, sirva sobre arroz de couve-flor ou abobrinha ou macarrão de abóbora (foto). Veja as dicas de especialistas para instruções sobre dietas low-carb ou paleo.
Veja também
Molho Scampi Fácil para Camarão
Scampi de camarão assado com limão e alho
O que você precisará
- 8 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 2 dentes de alho grandes (picados)
- 2 libras de camarão (camarão extra grande ou colossal, descascado e refinado *)
- 2 colheres de sopa de xerez (vinho seco ou branco)
- 1 xícara de creme pesado
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Decore: salsa picada
Como fazer isso
- Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, em fogo médio-baixo por 2 minutos ou até amolecer.
- Adicione o camarão à frigideira e cozinhe, mexendo, até ficarem rosados. Coe o camarão em uma peneira de malha fina; retorne o camarão e os sólidos para a panela e adicione os restantes 4 colheres de sopa de manteiga.
- Quando a manteiga derreter, adicione o xerez ou o vinho seco e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o creme de leite e sal e pimenta a gosto; trazer para ferver, mas não ferver.
- Transfira o camarão para um prato ou coloque em pratos individuais sobre arroz cozido quente, macarrão, biscoitos partidos ou cascas de massa folhada. Decore com salsa picada, se desejar. Calor completamente.
- Sirva o camarão com arroz, arroz de couve-flor, macarrão cozido quente ou abóbora ou abobrinha "macarrão ". Veja abaixo para mais.
* Retire as cascas do camarão. Com uma faca pequena e afiada, corte uma fenda nas costas de um camarão. Puxe a veia escura para fora ou raspe-a com a ponta da faca. Repita com o camarão restante e depois lave-os em água corrente fria. Seque com papel toalha.
Dicas para especialistas
- Se estiver com pouca carga, retire o camarão cozido da panela e mantenha-o aquecido. Adicione um pouco de abobrinha espirrada ou "macarrão" de abobrinha para a frigideira com mais algumas colheres de sopa de manteiga. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo e mexendo sempre. Quando o "macarrão" estiver apenas frouxo, sirva com o molho de camarão e creme.
- Para paleo dietas, substitua o creme de leite por creme de coco e use óleo de coco em vez de manteiga. Em vez de vinho ou xerez, use caldo de legumes ou um caldo feito com cascas de camarão. Ou omitir o vinho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 355 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 291 mg |
| Sódio | 650 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 29 g |