Encontramos o prato perfeito do famoso restaurante de Nova York Balthazar. Experimente estas batatas douradas assadas fáceis com alho do famoso restaurante SoHo. Este prato versátil pode ser emparelhado com confit de pato de menu favorito para o jantar ou pode simplesmente ser servido com favoritos de pequeno-almoço salgados como ovos e salsicha.
O que você precisará
- 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- Traço de sal e pimenta moída na hora
- 2 libras pequenas batatas Yukon Gold (cortadas ao meio)
- 6 dentes de alho médios (cortados em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de salsinha (finamente picada)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 400 F.
2. Escove uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com sal e pimenta.
3. Arrume as batatas douradas na assadeira, com o lado cortado para baixo, e asse por 45 minutos, ou até ficarem crocantes e douradas. Transfira as batatas para uma tigela.
4. Aqueça as restantes 3 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande.
5. Adicione o alho e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo, até ficar crocante e levemente dourado; não deixe o alho ficar muito marrom ou será amargo.
6. Deite o alho e o azeite sobre as batatas, junte a salsa e misture bem.
7. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Fonte da receita: Chef Sascha Lyon, Balthazar's (restaurante) , Nova York, Nova York, EUA
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 171 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 34 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |