Manteiga de cebolinha é uma das minhas manteigas de ervas favoritas. É ótimo em bifes, peixe, legumes e você vai adorar em uma batata cozida ou purê de batatas. Realmente, qualquer tipo de batata.
Eu gosto de fazer um lote e enrolá-lo em um cilindro, embrulhado em filme plástico e guardá-lo no freezer. Então, quando preciso, acabo de dar alguns tapinhas.
Alternativamente, uma vez que você misturou a cebolinha na manteiga, você pode pressionar a manteiga de cebolinha em forminhas, alisar os topos e guardá-la dessa maneira.
O que você precisará
- 1 libra (4 varas) de manteiga (sem sal)
- ½ xícara de cebolinha (fresca, picadinha)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, amasse a manteiga com um espremedor de batatas ou apenas esmague com as mãos. Você pode até mesmo desnatar a manteiga usando o acessório de remo de uma batedeira - mas o objetivo é apenas pegar a manteiga macia para que você possa incorporar a cebolinha.
- Adicione a cebolinha picada e continue a esmagar / esmagar / misturar a manteiga até ficar completamente misturada.
- Espalhe um grande quadrado (1 pé ou maior) de filme plástico em toda a sua superfície de trabalho, em seguida, coloque a manteiga misturada no plástico. Agora você vai enrolar a manteiga em um cilindro dentro do envoltório de plástico
- Amarre o excesso de plástico nas extremidades do cilindro em um nó, ou use apenas pequenos pedaços de barbante para amarrar as pontas. Você pode até mesmo fazer um barbante de uma pequena seção de plástico e enrolá-lo em uma pequena corda.
- Resfrie ou congele até que seja necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 102 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |