Este molho de espaguete caseiro tem tudo! É feito com linguiça italiana, cebola e pimentão, cogumelos fatiados, tomates e um número de ervas. Pó de alho é usado no molho de Terry, mas 2 dentes de alho fresco - picados - podem ser adicionados ao molho juntamente com os tomates e molhos.
O molho longo cozido é ótimo com espaguete ou linguine ou usá-lo como um molho para lasanha caseira ou uma caçarola de ziti.
Para um molho mais carnudo, adicione 1/2 libra a 1 libra de carne moída na panela junto com a salsicha fatiada.
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O que você precisará
- Ligações de salsicha italiana de 1 libra (cozidas e em fatias finas)
- 2 colheres de sopa
- azeite (extra virgem)
- 1/3 xícara de cebola (picada)
- 1/4 xícara de pimentão verde (picado)
- 6 a 8 onças de cogumelos (fatiados)
- 2 latas de 14,5 onças tomates (picados grosseiramente)
- 3 latas de molho de tomate (24 onças total)
- 2 latas de 6 onças
- pasta de tomate
- 1 1/2 colher de chá de manjericão (folhas secas, esfareladas)
- 1 1/2 colher de chá de orégano (folhas secas, esfareladas)
- 1/4 colher de chá de tomilho (folhas secas)
- 1/2 colher de chá de salsa (folhas secas)
- 1 colher de chá de alho (em pó)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de vinagre
- 1 xícara de água
- Queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Coloque as salsichas em uma panela grande ou forno holandês; adicione cerca de 1/2 a 1 polegada de água. Leve as salsichas para ferver; cubra a panela e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Escorra e remova as salsichas e fatie-as finamente.
- Na mesma panela, marrons as fatias de salsicha. Adicione uma pequena quantidade de óleo, se necessário.
- Escorra o excesso de gordura e adicione as 2 colheres de sopa de azeite à panela. Adicione a cebola, o pimentão verde e os cogumelos. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias.
- Adicione os ingredientes restantes, exceto queijo parmesão. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 a 3 horas.
- Adicione mais água e reduza o calor se o molho ficar muito espesso.
- Sirva com espaguete cozido quente e passe o queijo parmesão.
- Faz molho de espaguete suficiente para 6 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 430 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 619 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |