Estes maravilhosos bolos de salmão podem ser servidos sozinhos ou como uma boa adição a qualquer salada. Você também pode servir-lhes estilo hambúrguer. A escolha é sua!
O que você precisará
- 1 1/4 libras / 575 g de filé de salmão (cortado em pequenos pedaços)
- 1/2 xícara / 120 mL breadcrumbs (de preferência simples)
- 1/4 xícara / 60 mL de maionese
- 3 cebolas verdes (finamente picadas)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de salsa de folha plana (picada)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá / 10 mL de casca de limão
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
1. Pré-aqueça a grelha para fogo médio.
2. Coloque o salmão no processador de alimentos. Misture até que a mistura esteja grosseiramente picada. Transferir para uma tigela grande. Adicione migalhas de pão, maionese, cebola verde picadinha, salsa picada, mostarda de Dijon, casca de limão e suco, sal e pimenta preta. Misture delicadamente até todos os ingredientes estarem bem combinados.
3. Forma 8, rissóis de tamanho igual de mistura. Eles devem ter 1/2 polegada de espessura.
Pincele com azeite nos dois lados.
4. Usando um grande par de pinças e toalha de papel dobrada, a grade de óleo rala muito bem. Isso criará uma boa superfície antiaderente. Faça pelo menos 3-4 passes.
5. Coloque os bolos de salmão na grelha. Trabalhe com cuidado para manter o bolo juntos. Cozinhe por 3-4 minutos por lado, ou até que esteja cozido. Retire da grelha.
6. Se servir os bolos de salmão como um hambúrguer, coloque o óleo em pedaços de hambúrguer e coloque na grelha, com o lado oleado para baixo. Feche a tampa e deixe torrar pão por 2 a 2 minutos e meio. Remover e montar hambúrguer com seus recheios favoritos.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 497 |
Gordura total | 33 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 12 g |
Colesterol | 101 mg |
Sódio | 943 mg |
Carboidratos | 13 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 36 g |