A tilápia realmente faz um excelente peixe defumado. Dado que é carnudo e bastante versátil, pode ser servido sozinho ou incorporado em outros pratos, como saladas e molhos ou servido com rodadas de torradas com um bom aioli de limão e alho.
O que você precisará
- 6 filés de tilápia
- 3 colheres de sopa (45 mL) de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa (30 mL) de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de alho em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de sal kosher
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta limão
Como fazer isso
1. Prepare o fumante para uma fumaça de 2 horas.
2. Lave os peixes e remova todos os ossos. Combine óleo, suco de limão, alho em pó, sal e pimenta limão em uma tigela pequena. Pincele nos dois lados dos filés de tilápia. Coloque no fumante por 1 1/2 a 2 horas.
3. Quando terminar, retire do fogo e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 386 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 388 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |