Buffalo Chicken Meatloaf é uma grande reviravolta no bolo de carne clássico, usando os sabores de asas de frango Buffalo em uma receita saudável e fácil de entrada. Quando eu fiz isso, a temperatura interna foi de 172 graus F a 70 minutos; mas o bolo de carne ainda estava maravilhosamente úmido e cremoso.
O truque para fazer um bolo de carne úmido, especialmente quando se usa um produto com baixo teor de gordura, como frango moído, é adicionar muitos outros ingredientes. Os legumes, as migalhas de pão, o molho de salada e o molho de asa quente adicionam umidade e evitam que o frango fique muito compacto. Ainda assim, certifique-se de misturar a mistura suavemente com as mãos. Nunca use uma colher para bater o bolo de carne depois que a carne é adicionada, e molde o pão gentilmente na assadeira. Use uma colher para bater o bolo de carne depois que a carne for adicionada e molde o pão gentilmente na assadeira.
Eu servi esta receita maravilhosa com batata purê de búfalo e ervilhas e cenouras .) Você pode adicionar uma salada verde fresco e fresco, se você gostaria de um contraste refrescante. Use as sobras em Buffalo Chicken Penne Bake para outra refeição maravilhosa!
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 talos de aipo, finamente picados
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de migalhas de pão de trigo integral
- Molho picante da asa de búfalo de 1/4 de copo
- 1/3 xícara de molho de salada de queijo azul cremoso
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 xícara de queijo azul desintegrado
- 2 libras de frango moído, carne branca e escura
- 2 colheres de sopa de molho picante de asa de búfalo
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mel
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize uma assadeira de forno entalhado com spray de cozinha antiaderente e reserve. Ou coloque uma grade em uma assadeira com os lados.
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; Cozinhe e mexa até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Adicione o aipo à frigideira; cozinhe e mexa por mais 2-3 minutos. Retire a frigideira do fogo.
3. Em uma tigela grande, misture os ovos, migalhas de pão, molho picante de 1/4 xícara, molho de salada, sal, pimenta, pimenta caiena e queijo azul; misture bem.
Adicione legumes e misture bem. Adicione o frango moído e misture delicadamente, mas com as mãos, até combiná-lo.
4. Forme a mistura de frango em um grande rolo de carne sobre a assadeira preparada.
5. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho quente, ketchup e mel; misture bem e escove sobre o bolo de carne.
6. Asse por 65 a 75 minutos até que a temperatura interna atinja 165 ° F.
7. Cubra com papel alumínio e aguarde 10 minutos. Em seguida, fatie para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 492 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sódio | 802 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 40 g |