As castanhas de caju acrescentam uma grande quantidade de benefícios para a saúde a esta receita simples de arroz frito .
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 cebola média, em cubos
- 1/2 xícara de milho ou ervilha congelada
- 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, em cubos
- 3 1/2 xícaras previamente cozidas
- Arroz perfumado
- 2 colheres de chá de molho de soja ou a gosto, ou molho de soja grosso, molho de ostra vegetariano ou uma combinação
- Pimenta preta, a gosto
- 3/4 xícara de castanha de caju
- 1 cebola verde picada
- Sal a gosto, opcional
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira pré-aquecida ou refogue em fogo médio-alto. Adicione o gengibre, mexa até perfumado. Adicione a cebola, frite por cerca de 2 minutos, até ficarem macios.
- Empurre a cebola para os lados da wok. Adicione o milho ou ervilha congelada no meio e frite por 1 minuto. Empurre para os lados, adicione o pimentão vermelho no meio e frite por 1 minuto.
- Adicione o arroz no meio da panela. Mexa até aquecer (cerca de 2 minutos), usando uma espátula para girar e mexer o arroz ao redor da panela. (Nota: Você pode remover os vegetais fritos antes de adicionar o arroz se a panela estiver muito cheia e depois adicioná-los antes de adicionar os temperos. Geralmente não é necessário, pois o arroz já está cozido e só precisa ser aquecido .)
- Junte o molho de soja e pimenta. Junte os cajus. Mexer em cebola verde. Prove e adicione o tempero, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 593 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 258 mg |
| Carboidratos | 118 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |