Camarão ao estilo turco e caçarola de legumes, ou 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), é um delicioso e popular hot starter, ou 'meze', que é tradicionalmente servido antes de uma refeição de peixe. Não há nada como uma colher fumegante desta caçarola leve coberta com queijo kashar turco fresco para aguçar o apetite.
Em turco, "karides" é a palavra para "camarão", e um "güveç" é uma panela de barro ou tigela usada para cozinhar muitos pratos do tipo caçarola no forno ou sobre brasas.
Você encontrará muitas versões diferentes desta caçarola de camarão deliciosa servida em restaurantes de peixe em toda a Turquia, especialmente em Istambul e ao longo das costas do Mar Egeu e do Mediterrâneo. Os sabores do camarão e legumes combinam perfeitamente com apenas um toque de alho e pimenta picante.
Uma vez que o queijo é derretido em cima, você tem uma caçarola de parar o show que é ótimo para um aperitivo ou mesmo como prato principal. Lembre-se, não desperdice o suco. Certifique-se de ter um monte de pão fresco e crocante na mão para mergulhar.
O que você precisará
- 1 libra / 600 gramas de camarão congelado ou camarão cru fresco
- 1 cebola em cubos
- 2-3 dentes de alho em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2-3 pimentos de cera húngaros ou 1-2 pimentões verdes
- 2-3 tomates maduros
- 1 xícara de cogumelos pequenos, frescos ou enlatados
- 1 colher de sopa. pasta de tomate
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente (opcional)
- 1 xícara de queijo kashar fresco turco ralado ou outro queijo amarelo suave
Como fazer isso
- Primeiro, encha uma panela média com água. Adicione cerca de uma colher de chá de sal e deixe ferver. Adicione o camarão congelado ou fresco. Ferva por apenas 1 a 2 minutos. Escorra o camarão e passe-o sob água fria para evitar que cozinhe demais.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Descasque os tomates e corte-os. Limpe os pimentões verdes e corte-os do mesmo tamanho que os tomates. Escorra ou limpe os cogumelos.
- Aqueça o azeite em uma panela e frite as cebolas e o alho até que amoleçam e fiquem transparentes. Adicione o pimentão verde e cozinhe mais alguns minutos. Adicione o tomate picado, cogumelos, tomate e especiarias e deixe a mistura ferver até que a maior parte do líquido tenha desaparecido.
- Adicione o camarão cozido e delicadamente vire a mistura com uma colher de pau para distribuir uniformemente o camarão por toda parte. Transfira a mistura em uma panela pequena ou pequena, ou em pratos à prova de forno. Cubra a (s) parte (s) superior (es) com queijo ralado.
- Coloque a caçarola (s) no forno definido na configuração de grelha em um rack perto do topo. Cozinhe até que o queijo esteja borbulhante e marrom. Retire a panela e sirva imediatamente enquanto ainda estiver bem quente. Sirva com pão crocante para mergulhar no suco.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 476 |
Gordura total | 22 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 11 g |
Colesterol | 258 mg |
Sódio | 807 mg |
Carboidratos | 33 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 40 g |