Seus amigos e familiares vão adorar esta deliciosa sopa de feijão. É uma excelente sopa para cozinhar no fogão ou no fogão a lenha nos meses de outono e inverno. Grandes feijões do norte, cebola, aipo e bacon fazem uma sopa saudável, enchendo perfeito para o tempo frio. Alguns dos feijões são puré para uma sopa mais grossa, mas fique à vontade para deixá-lo robusto e rústico.
Sirva a sopa com pão crocante ou pão de milho para mergulhar na sopa. Adicione uma salada para um outono reconfortante ou jantar de inverno.
O que você precisará
- 8 onças secas Great Northern beans
- 4 xícaras de caldo de galinha (de preferência sem sal ou com baixo teor de sódio)
- 3 fatias de bacon (picado)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 talos de aipo (picados)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de suco de limão
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
Como fazer isso
- Lavar e pegar os grãos; mergulhe feijão durante a noite em água fria para cobrir. Cozinhe o bacon em um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio até ficar crocante. Remova, drene e reserve para usar como enfeite.
- Adicione cebola, aipo e alho aos pingos de bacon. Refogue até ficar macio. Adicione o feijão, caldo de galinha e louro .
- Cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 2 horas, adicionando água ou caldo quando necessário.
- Quando os feijões estiverem macios, remova a folha de louro e descarte-a. Purê 1/4 xícara da sopa em um processador de alimentos ou liquidificador e retorne à panela. Ajuste a consistência com mais estoque ou água, se necessário. Tempere com suco de limão, pimenta e sal.
- Sirva a sopa guarnecida com queijo parmesão e bacon desintegrado.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 210 |
Gordura total | 2 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 3 mg |
Sódio | 433 mg |
Carboidratos | 36 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 14 g |