Se você já visitou um brewpub, então você já viu esses grandes jarros de vidro alinhados atrás do bar. Para um depósito de alguns dólares mais o custo da cerveja, você pode levar para casa este dispositivo de transporte de cerveja reutilizável, esvaziá-lo e voltar para mais. Muito bom, certo?
A tradição nos diz que a história do growler remonta aos tempos pré-proibição nos EUA. As pessoas levavam baldes para o bar local, onde os enchiam com cerveja da torneira e levavam para casa.
Mesmo sem a história, o growler provavelmente teria surgido da cena cervejeira atual. Muitos brewpubs não engarrafam ou podem qualquer de suas cervejas assim que o growler é a única opção para trazer sua cerveja para casa. Aqueles cervejeiros que engarrafam, não engarrafam todos os estilos diferentes que produzem, especialmente as cervejas. É uma ótima maneira de os pubs deixar seus clientes espalharem a palavra sobre sua cerveja e os clientes gostarem de levar para casa um pouco da excelente cerveja nova que acabaram de descobrir.
Cuidado e alimentação do seu growler
Como este é um recipiente reutilizável, existe alguma preocupação com a limpeza. Apesar de sua imagem de colarinho azul, a cerveja é realmente um produto muito delicado. Dumping meio galão de sua cerveja cuidadosamente fabricada em uma garrafa grande que o cliente acabou de trazer de casa deixa alguns deles nervosos. Conseqüentemente, muitos brewpubs simplesmente trocarão seu growler por um novo e limparão o seu depois.
Mesmo assim, seria bom trazê-lo limpo, certo?
A primeira regra para growlers ou qualquer outra coisa que vai segurar cerveja é sem detergente. Isso pode ser contra-intuitivo. A maioria de nós tem uma garrafa de sabão de lavar louça com detergente sentado ao lado de nossa pia da cozinha com a qual limpamos todos os pratos sujos que vêm em nossa direção.
Bem, o detergente atrapalha a cerveja, muitas vezes arruinando os sabores equilibrados e os aromas de uma cerveja bem passada. Se você é um homebrewer, você pode apenas lavar seu growler na mesma coisa que você usa para limpar seu equipamento de fabricação de cerveja. Se não, porém, o que fazer? Bleach é uma opção, mas cria os mesmos problemas que o detergente. A chave é enxaguar completamente o growler. Certifique-se de que todos os vestígios de qualquer agente de limpeza que você usou tenham desaparecido completamente. Usar água de enxágüe que é mais quente que a água com a qual você lavou é uma boa maneira de garantir que você faça isso.
Mesmo depois de fazer tudo isso, se você for ao brewpub e o bartender começar a encher o seu growler, peça a ela para dar uma enxaguada primeiro. Um bom bar, e a maioria das cervejarias tem um, deve estar preparado para limpar seus copos de cerveja e, portanto, seu growler. Na maior parte do tempo, porém, você não deveria ter que perguntar. As cervejarias querem que a cerveja que vendem tenha um bom sabor, mesmo depois de você chegar em casa, para que elas se certifiquem de que esteja indo para casa em um rosnador limpo.
Muitos growlers são feitos de vidro transparente. Isso pode ser muito ruim para a cerveja. Apenas alguns momentos sob a luz direta do sol e sua cerveja vai ficar leve ou espancada. Por sorte, a solução é simples, cubra a cerveja.
Se você está trazendo o growler para uma recarga, basta colocá-lo em um saco de papel ou pano e isso deve resolver o problema. (Um saco de pano lhe daria o benefício adicional de tornar o growler menos propenso a quebrar se você acidentalmente bater nele contra alguma coisa.) Se esta é a primeira vez que você está comprando um growler, basta pedir à equipe algo para cobri-lo. com. Eles devem ser capazes de inventar algo. Você também pode perguntar se eles têm um rosnador marrom. O vidro marrom não protege completamente a sua cerveja do sol, mas ajuda muito.
Depois de obter seu growler completo em casa, guarde-o em um lugar seco e fresco. A geladeira é a melhor opção, mas se isso não for possível, você pode colocar sua cerveja em uma despensa ou armário escuro. Apenas certifique-se que não está perto de um registro, se o seu forno estiver ligado. Um rosnador bem fechado pode durar um tempo surpreendentemente longo.
Eu ouvi relatos de growlers mantendo a cerveja em boa forma por meses. A cerveja nunca dura tanto tempo na minha casa, então eu ainda tenho que testar isso por mim mesmo.
Depois de abrir o growler e derramar sua primeira cerveja, o relógio começou a funcionar. A cerveja provavelmente ficará vazia dentro de dois ou três dias. Não há nada de errado com cerveja plana, só não é mais efervescente . Você pode continuar a beber nesse ponto se quiser ou guardá-lo para cozinhar. Marinar um bife na cerveja funciona tão bem quanto na cerveja efervescente. Uma coisa a ter em mente é que o líquido frio mantém a carbonatação melhor do que o morno, então mantenha seu growler na geladeira depois de abri-lo pela primeira vez para obter melhores resultados.