Receitas Sérvias para a Quaresma Ortodoxa

A época da Quaresma tem importância para todos os cristãos, e muitas denominações praticam hábitos especiais de alimentação e jejum durante este período que antecede a Páscoa - o feriado que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Tradicionalmente, a Quaresma tem 40 dias de duração, embora para os católicos romanos, este período se estenda por mais de 46 dias corridos, já que os domingos dentro do período de seis semanas são isentos e considerados como dias de celebração. Para os católicos ortodoxos, a Quaresma se estende por 46 dias, incluindo todos os domingos.

Todos os devotos católicos de ambos os ramos - católicos romanos e ortodoxos - praticam várias formas de abstinência durante a Quaresma, incluindo o jejum parcial. A orientação geral é consumir uma refeição completa por dia - ou duas pequenas refeições que "somam" a uma refeição completa.

Para os católicos ortodoxos orientais, a adesão a essas diretrizes alimentares para a Quaresma é particularmente diligente. Não só eles se engajam em jejum limitado para todos os dias da semana por seis semanas, mas os católicos ortodoxos mais devotos geralmente se abstêm de todas as formas de carne, incluindo o peixe que os católicos romanos tradicionalmente se permitiram em certos dias. Existem regras claramente definidas para categorias de alimentos que são permitidas ou não permitidas para os católicos ortodoxos, embora a prática individual varie amplamente.

Mas o jejum parcial e abstinência não tem que significar chato. As receitas sérvias listadas abaixo se enquadram na lista de alimentos permitidos e podem oferecer deliciosas oferendas durante a refeição diária única para cada dia da Quaresma.

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  Receita de propagação de berinjela-pimenta assada - Ajvar

  Ajvar é uma mistura assada croata / sérvia de berinjela e pimentão, às vezes chamada de caviar vegetariano. Pode ser triturado ou deixado em pedaços, dependendo do gosto pessoal, e servido como um sabor, vegetal ou como uma propagação para ser usado em pão branco de estilo campestre, como a quenten pogacha .

• 02 de 08

  Receita De Salada De Chucrute Doce

  Esta receita para salada de chucrute doce sérvio usa óleo, além dos pimentões em cubos, cebola e aipo encontrados nesta receita de salada de chucrute.

  Porque não contém maionese, esta receita é perfeita para piqueniques e churrascos onde a refrigeração não é possível.

• 03 de 08

  Salada de repolho e salada de batata

  Nestas receitas para salada de repolho sérvia e salada de batata sérvia , vinagre e óleo são usados ​​para vestir o repolho picado no lugar de creme azedo, maionese ou creme pesado. Assim, é uma salada perfeita para climas quentes. Alguns cozinheiros adicionam cenoura desfiada, enquanto outros a deixam de fora por completo.

• 04 de 08

  Receita de sopa de feijão branco sem carne - Pasulj

  O macarrão substitui as batatas nesta versão sem carne da sopa de feijão branco sérvio - pasulj . Se desejar, uma grande batata descascada e picada pode ser adicionada junto com o restante dos vegetais para ajudar a engrossar a sopa. Para ajudar a reduzir um pouco do líquido, a sopa deve ser deixada descoberta durante o cozimento.

• 05 de 08

  Receita de Feijão Assado Sérvio - Prebranac

  Esta receita de feijão assado ou prebranac sérvio é tanto amido como é vegetal e pode ser servido como um prato principal vegetariano ou como um prato lateral.

• 06 de 08

  Bacalhau Salgado Sérvio-Croata com Receita de Batatas - Krumpirom de Bakalar

  Peixe inteiro assado, peixe frito, caldeirada de peixe (salada de lula) e kumpirom de bakalar (bacalhau com batatas) são opções populares para a estação de jejum da Quaresma. Esta receita pede presoaking o bacalhau, o que faz com que ele perca a maior parte do seu sal. Para compensar, pode ser aromatizado com cebola picada ou picada refogada com alho, se desejar.

• 07 de 08

  Receita de repolho recheado vegetariana sérvio - Posna Sarma

  Para os amantes de repolho recheado, esta receita de sarma inclui apenas vegetais, permitindo-lhes entrar em uma comida favorita enquanto ainda seguem as decisões da igreja sobre a abstinência.

• 08 de 08

  Receita de pão branco quaresmal sérvio - Pogacha

  Esta receita para a pogacha sérvia da Quaresma (POH-gah-cha), também conhecida como pogaca , não usa ovos, leite ou manteiga, por isso é perfeita para uma refeição em jejum, como no período anterior à Páscoa e durante o Advento, ao contrário de outras receitas de pogacha.