Esta receita sérvia para feijões cozidos ou prebranac é perfeita para a Quaresma ou outros tempos de jejum na tradição cristã ortodoxa porque não contém carne, manteiga, ovos ou leite, que são proibidos.
Este prato é tanto amido quanto vegetal e pode ser servido como prato principal vegetariano ou acompanhamento.
O que você precisará
- 1 libra de feijão
- 1/4 xícara mais 3/4 xícara de óleo de canola
- 1 colher de sopa de endro (fresco ou 1 colher de chá seco)
- 5 cebolas grandes (picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 lata / 16 onças de molho de tomate (com pedaços de tomate)
- 2 colheres de chá de páprica (doce ou quente)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 1/2 xícaras de água
Como fazer isso
- Pegue o feijão e enxague. Coloque os grãos em 4 litros de água. Quando se trata de uma fervura, remova qualquer espuma que suba até o topo. Adicione sal a gosto, 1/4 xícara de óleo e 1 colher de chá de endro seco ou 1 colher de sopa de endro fresco. Cozinhe até que o feijão esteja macio. Escorra, lave em água fria para parar o processo de cozimento e reserve.
- Aqueça o forno a 350 graus. Em um forno holandês grande ou prato ou assadeira com tampa, aqueça 3/4 de xícara de óleo e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione o alho e refogue até que as cebolas estejam macias. Adicione o molho de tomate, páprica, sal e pimenta a gosto, endro a gosto e água. Misture os grãos, cubra e asse por 45 minutos, adicionando mais água, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 565 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 19 g |