Os 7 melhores woks para comprar em 2018

Os woks estão em uso há séculos, projetados para cozinhar alimentos em alta temperatura, enquanto constantemente mexendo ou girando os alimentos para evitar que queimem. Mas os woks não servem apenas para fritar - eles podem ser usados ​​para frituras superficiais ou profundas, para cozinhar a vapor ou para cozinhar alimentos.

Os woks são frequentemente descritos como tendo um fundo redondo ou um fundo plano. Isso se refere ao fundo externo da panela, que afeta o tipo de superfície de cozimento que você pode usar.

Os fundos redondos são tradicionais em woks, mas eles precisam de um wok ring para mantê-los estáveis ​​em fogões a gás ou outras superfícies de cozimento. Eles não se dão bem em panelas de vidro ou elétricas, já que a parte de baixo do wok não toca na superfície de aquecimento. Woks de fundo chato podem ser usados ​​em uma grande variedade de cooktops, incluindo vidro, elétrico, gás, e alguns podem até ser usados ​​em cooktops de indução.

O interior de um wok tradicional é arredondado, com lados inclinados e uma borda larga. Alguns dos woks mais modernos têm uma superfície de cozimento plana no interior, com paredes inclinadas típicas.

Embora a forma geral do wok seja bastante consistente, o material de que é feito varia bastante, desde o tradicional aço carbono bruto até materiais mais modernos, como aço inoxidável ou mesmo antiaderente. Cada material tem seus prós e contras, mas os woks são relativamente baratos, então não há motivo para você não ter dois - ou mais - em sua cozinha. Leia sobre as nossas melhores escolhas de 2018.

• Melhor geral: Calocal de parede Wok de fundo plano de alumínio anodizado contemporâneo da Calphalon

  Este wok é tão longe de materiais tradicionais como você pode obter - o que o torna ótimo para o cozinheiro moderno em uma cozinha contemporânea. É feito de alumínio anodizado de bitola pesada com três camadas de revestimento antiaderente na superfície de cozimento para maior durabilidade. E, claro, o revestimento antiaderente ajuda a evitar que a comida grude e queime, o que é um risco ao fritar.

  O alumínio aquece de forma rápida e uniforme e o cabo de aço inoxidável é projetado para permanecer fresco no fogão.
  
  Este wok tem um fundo plano que é um pouco maior do que o fundo de um wok tradicional para que você obtenha bastante calor no centro para fritar. Você pode usá-lo em qualquer fogão a gás ou elétrico, mas desde que é feito de alumínio, não funcionará em um cooktop de indução. Inclui uma cobertura abaulada para cozinhar, ou você pode usar o wok para cozinhar, assar ou fritar.
  
  Isto é um pouco pequeno em comparação com woks mais tradicionais, uma vez que é apenas 10 polegadas de diâmetro no aro. Os lados têm uma inclinação mais íngreme do que alguns woks, por isso é mais compacto para armazenamento. Este é um grande wok de partida para alguém que não quer armazenar um grande wok grande ou que prefere uma panela que não é tão especializada.

  Este wok é forno-safe a 450 graus e laváveis. Tem uma alça longa com um buraco para pendurar.

• Melhor Orçamento: T-fal Antiaderente Jumbo Wok

  Os woks não são tipicamente peças caras de equipamento, mas este é particularmente amigável para a carteira. O grande wok de 14 polegadas é ótimo para cozinhar grandes refeições em família, enquanto a superfície antiaderente facilita o uso e a limpeza, já que os alimentos não ficam grudados.

  Este wok é feito de alumínio, por isso é mais leve do que os woks de aço. É forno seguro a 350 graus e também é laváveis, para fácil limpeza. Um wok grande pode ser um pouco difícil de colocar na máquina de lavar louça, mas é antiaderente por dentro e por fora, por isso é fácil de lavar à mão também.
  
  Como isso é feito de alumínio, ele não pode ser usado em um cooktop de indução, mas como ele tem um fundo plano, ele pode ser usado em qualquer fogão a gás ou elétrico. Ele tem uma alça longa e uma alça auxiliar que facilita o uso e a movimentação, e as alças são cobertas com silicone para uma aderência confortável e confortável. O fundo interno tem uma superfície de cozimento plana que é mais típica em woks modernos.

• Melhor High-End: Wok de aço inoxidável Triply Calphalon

  Este wok de 12 polegadas tem um núcleo de alumínio dentro de camadas duplas de aço inoxidável, então ele aquece uniformemente, fornece um rápido escurecimento e pode ser usado em qualquer tipo de cooktop, incluindo indução. O exterior é de aço inoxidável escovado para uma aparência elegante e, como é inoxidável por dentro e por fora, você pode usar utensílios de metal sem problemas.

  Isso vem com uma tampa de vidro temperado, então você pode usá-lo para cozinhar ou outros fins de cozimento, e você pode assistir o que está cozinhando. Tanto a panela quanto a tampa são resistentes ao forno, para que você possa terminar um prato no forno ou mantê-lo aquecido para servir. A panela também é segura para frangos de corte.

  Este wok tem um fundo plano por dentro e por fora, por isso pode ser usado em qualquer tipo de fogão. Ele tem uma alça longa e uma alça auxiliar, por isso é fácil de usar e fácil de mover.

• Melhor Aço Carbono: Cidade Food Service 16 Polegada Aço Cantonese Estilo Wok

  O aço carbono é um material muito tradicional para os woks, mas tem algumas desvantagens que um cozinheiro caseiro precisa conhecer. Como o ferro fundido, o aço carbono precisa ser temperado para evitar que enferruje e não pode ser lavado na máquina de lavar louça. Quando este wok é lavado à mão, ele precisa ser seco imediatamente e lubrificado antes de ser armazenado para evitar que enferruje. Um wok de aço carbono bem usado se tornará preto a partir do uso e se tornará mais e mais antiaderente ao longo do tempo.

  Quando o aço carbono é aquecido, emite um odor metálico que alguns cozinheiros acham desagradável. Esse odor se torna menos perceptível quando o wok é usado e temperado com o tempo.
  
  Como o aço carbono é tão propenso à ferrugem, os woks são vendidos com um revestimento que deve ser removido antes que o wok seja temperado antes de seu primeiro uso. É importante ler as instruções específicas incluídas no wok para a maneira correta de remover o revestimento.

  Este wok é feito de aço carbono forjado a frio com duas alças de laço rebitadas e um fundo redondo muito tradicional. Você precisará usar um anel wok para mantê-lo em seu fogão a gás. Não funcionará bem com outros cooktops, já que o fundo redondo não fará contato com o calor.

  Enquanto o aço carbono é um dos materiais mais tradicionais, os cozinheiros domésticos casuais podem achar que o cuidado e o tempero são mais do que eles querem lidar, a menos que sejam apaixonados pelo cozimento do wok. Com 16 polegadas, esse também é um grande wok que ocupará um bom espaço de armazenamento.

• Melhor Non-Stick: Joyce Chen Pro Chef Não-Stick Wok Set

  Esta wok de 14 polegadas combina a construção tradicional de aço carbono com uma superfície antiaderente premium que é segura para utensílios de metal, por isso não requer o cuidado meticuloso de um wok não revestido. No entanto, utensílios de madeira, nylon ou silicone ajudarão a prolongar a vida útil da superfície antiaderente.

  O wok tem um cabo longo de madeira de bordo e um cabo auxiliar que parece atraente e fica frio durante a cozedura. Inclui também uma tampa abobadada.

  Isso é ótimo para um usuário iniciante do wok, pois inclui muitas das ferramentas necessárias, incluindo um rack de tempura, uma espátula de bambu, pauzinhos de bambu, seis pares de pauzinhos de bambu, uma grelha fumegante, pinças de bambu e um bambu. pá de arroz.

  Esta panela deve ser lavada à mão sem quaisquer esponjas ou limpadores abrasivos. Não deve ser lavado na máquina de lavar loiça. Por causa das alças de madeira, não é um forno seguro.

• Melhor ferro fundido: Imusa Wok de ferro fundido leve de 14 polegadas

  Esta wok de ferro fundido pré-temperado oferece os benefícios da cozinha de ferro fundido combinada com a construção leve. É grande o suficiente para preparar o jantar em um único lote, quer você esteja fazendo arroz frito, salteado ou fajitas, mas é muito mais leve do que os tradicionais woks de ferro fundido, por isso é fácil de levantar, mover e guardar.

  Como ele vem pré-temperado, você pode começar a usar este wok imediatamente, mas a superfície fica ainda mais antiaderente com tempero e uso adicionais. Isso deve ser lavado à mão.

• Melhor Conjunto de Wok Redondo-Bottomed: Taylor & Ng Piece 14 "Conjunto de Wok de Fundo Redondo

  Woks de fundo redondo são tradicionais, mas eles precisam de algumas peças extras para torná-los compatíveis com o seu fogão a gás em casa. Este conjunto inclui tudo o que você precisa, com um design clássico que fará você parecer um especialista em wok na cozinha.

  O conjunto inclui um wok de fundo redondo com um único cabo, uma cobertura abaulada com cabo de madeira, um wok ring, um par de pauzinhos para cozinhar, uma espátula e uma concha. O wok é feito de aço carbono laminado a frio tradicional. Todas as outras peças são de aço inoxidável e / ou madeira.

  Como isso não tem revestimento, você pode usar qualquer tipo de utensílio no wok, mas deve ser temperado antes de usar. Isso deve ser lavado à mão.