O Ganache foi criado por volta de 1850, mas há especulações sobre se os padeiros suíços ou parisienses o desenvolveram primeiro. Rica, doce e suave, a ganache é essencialmente uma cobertura cremosa de sobremesa de chocolate que é tipicamente preparada com chocolate e creme de leite pesado. Esta versão livre de lactose da cobertura de sobremesa é tão rica e deliciosa, e é ótima para confeitar com produtos lácteos sem bolos, como este Bolo de Comida Dairy-Free Devils ou estes deliciosos Queques de Chocolate Sem Dairy . Você também pode usar outros doces.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Ganache de chocolate é um go-to topping quando buttercream frosting ou cobertura de chantilly não vai fazer. Você pode usar esta cobertura de mousse de chocolate sem laticínios em uma variedade de doces veganos. Aqui estão sete idéias para aproveitar ao máximo seu ganache de chocolate vegan:
Tarteletes Vegan Cheio de Ganache de Chocolate - Encontre uma base tartlet vegana sem bake. Muitos usam datas, aveia, nozes ou nozes e xarope de bordo. Encha o tartlet com o ganache e leve à geladeira por 2 horas.
Vegan Chocolate Ganache Glazed Cake com Glaze- Glaze seu bolo de chocolate vegan favorito com ganache de chocolate. Regue um bolo vegan com ganache quente para um final de chocolate.
Vegan Whoopie Pies - Em vez do recheio de creme de coco tradicional, use ganache de chocolate como recheio para fazer um sonho de sobremesa de chocolate duplo.
Vegan Chocolate Cupcakes com Ganache- Trate o ganache vegan como uma geada em bolinhos de chocolate. Deixe esfriar completamente antes de congelar usando uma espátula de bolo. Cubra com uma cereja Maraschino.
Vegan Boston Cream Pie- Para obter o habitual turbilhão que cobre a torta de creme de Boston, marque as linhas espirais com a ponta de uma faca, começando no centro e puxando para fora lentamente até a borda.
Vegan Brownie Trifles- Layer vegan brownie morde com ganache de chocolate e frutas frescas como bagas para criar uma bagatela vegan chocolatey. Você pode usar uma tigela grande ou copos individuais para parfait.
Copos de manteiga de amendoim vegan - Use moldes de cupcake para fazer suas próprias xícaras de manteiga de amendoim vegan. Basta derramar uma camada de ganache, adicionar uma camada de manteiga de amendoim misturada com um pouco de açúcar em pó, extrato de baunilha e sal), cubra com uma camada de ganache e leve à geladeira por 2 horas. Retire do molde do cupcake e voila.
O que você precisará
- 1 xícara de leite de soja (sem açúcar)
- 2 1/2 xícaras de gotas de chocolate (escuras, sem leite)
Como fazer isso
- Em uma panela pequena em fogo baixo, misture o leite de soja e os pedaços de chocolate .
- Mexendo com frequência, cozinhe até que a mistura esteja bem combinada e o chocolate tenha um acabamento brilhante. Remova o ganache do calor. Use enquanto estiver morno ou ligeiramente resfriado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 73 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |