Este bolo fácil é cozido em uma panela de pão, por isso é relativamente pequeno e apenas o tamanho certo para muitas famílias. Você pode até chamá-lo de um bolo de meio quilo!
O bolo de libra é uma tela em branco maravilhosa. Sirva fatias deste delicioso bolo de baunilha com frutas ou um molho de frutas ou cubra com molho de limão ou uma coalhada de limão com frutas . Fatias fazem um excelente bolo de morango com frutas açucaradas e chantilly. Você pode até mesmo usá-lo para fazer torrada francesa de sobremesa !
Um bolo de libra não é difícil, mas existem algumas regras. Para um bolo bem sucedido, tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente e leia as instruções antes de começar. É importante que a manteiga e o açúcar sejam completamente cremosos até ficar muito leve e fofo. Dê uns bons 5 minutos de tempo. E siga as instruções para alternar os ingredientes secos e leite. E, finalmente, não exceda a massa acabada ou reduzirá o ar valioso que você adicionou quando derramou a manteiga e o açúcar.
O que você precisará
- 2/3 xícara de manteiga, temperatura ambiente - uma temperatura de 65 F a 68 F é ideal *
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 ovos, temperatura ambiente **
- 2 xícaras
- farinha de trigo, 9 onças
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Unte e enfarinhe uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas.
- Corte a manteiga em vários pedaços menores.
- Coloque os pedaços de manteiga e açúcar em uma tigela grande. Com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga e o açúcar por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar leve e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal; bata ou mexa para misturar bem. Deixou de lado.
- Em uma medida de 1 xícara, misture os 2/3 xícara de leite e a baunilha. Deixou de lado.
- Adicione cerca de um terço da mistura de farinha à mistura cremosa e bata até ficar meio misturado. Adicione metade do leite e misture bem. Adicione outro terço da farinha e bata até ficar meio misturado. Bata no leite restante até ficar homogêneo e misturado. Adicione a mistura de farinha restante e bata apenas até misturar.
- Raspe a massa no pão preparado e espalhe uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que uma picareta de madeira ou um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
* Se você decidir assar um bolo no último minuto, corte a manteiga em pedaços pequenos - cerca de 10 1/2 colheres de sopa - e coloque-os na tigela. Adicione o açúcar e comece a bater a baixa velocidade. Aumente a velocidade do mixer à medida que a manteiga fica mais macia. Quando a manteiga estiver macia e suave, continue com as instruções de creme.
** Para levar os ovos à temperatura ambiente, coloque-os em uma tigela com água quente da torneira. Deixe-os por cerca de 5 minutos.
Variações
- Lemon Pound Cake Loaf: Substitua o extrato de baunilha com 1 colher de chá de extrato de limão. Asse o bolo como indicado e coloque em um rack para esfriar. Em uma panela, misture 1/4 xícara de açúcar granulado com 1/4 xícara de água, 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado e 3 colheres de sopa de suco de limão. Deixe ferver e mexa até o açúcar se dissolver. Gradualmente, pincele o esmalte por cima e pelas laterais do bolo quente.
- Brown Sugar Pound Cake: Substitua o açúcar mascavo pelo açúcar granulado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 527 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |