As receitas chinesas mais difíceis

Qual elaborado prato de banquete leva dois dias para fazer? E qual cookie chinês popular pode causar problemas sem fim se as instruções não forem seguidas exatamente? Aprenda sobre estes e mais dos pratos chineses mais difíceis de fazer.

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  Ovos de mil anos

  Se o pensamento de comer alimentos que poderiam ter sido servidos durante a dinastia Song ofende suas sensibilidades culinárias, relaxe. Os óvulos de mil anos não têm realmente mil anos - mas demoram cerca de três meses para serem feitos. Os ovos (geralmente ovos de pato) são preservados em uma mistura de cal, cinza, chá e sal por 100 dias. As cascas são removidas, e os ovos fatiados (que se tornaram de cor escura) são servidos com vegetais em conserva ou molho à base de molho de soja .

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  Buda pula por cima do muro (Fat Tiu Cheung)

  Segundo a lenda, este prato recebeu esse nome quando Buda cheirou o prato que estava sendo preparado e literalmente pulou por uma parede para descobrir de onde vinha o delicioso aroma. Buda pula por cima do muro leva dois dias para se preparar e pode conter até trinta ingredientes, incluindo barbatana de tubarão, vieiras secas e ovos de codorna.

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  Frango de Mendigo (Qi Gai Ji)

  Segundo a lenda, este delicioso prato foi criado por um mendigo faminto que roubou uma galinha e depois a envolveu na lama para escondê-la. Mais tarde, ele cozinhou o frango coberto de lama em fogo aberto. Versões mais elaboradas desta receita pedem para encher o frango e cobri-lo com folhas de lótus, em seguida, envolvê-lo em uma massa de embrulho e assar. Nesta receita mais simples para o frango de mendigo , o frango recheado é embrulhado em papel alumínio antes de assar.

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  Sopa de Melão de Inverno (Dong Gua Tang)

  Esta estrela deste prato de banquete vistoso é o melão de inverno - um melão saboroso com carne branca e sementes. A sopa , uma mistura saborosa de melão de inverno picado, caldo de galinha, carnes, como pato e temperos, é servida dentro da casca do melão de inverno intrincadamente esculpido.

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  Macarrão puxado a mão (La Mian)

  Como o nome indica, macarrões puxados à mão são feitos inteiramente à mão, sem o uso de uma máquina de fazer macarrão. O chef repetidamente dobra e torce uma longa corda de massa até que, como por mágica, ela se separa em fios finos. Os chefs passam anos aperfeiçoando sua técnica de puxar macarrão . No entanto, eles também têm um pouco de ajuda - a proporção de água para farinha na massa é maior do que uma receita de macarrão padrão, tornando a massa mais "elástica".

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  Bolas de Semente de Gergelim (Ma T'uan)

  Quem não experimentou estas deliciosas bolinhas fritas de massa de arroz glutinoso que são preenchidas com pasta de feijão vermelho doce e cobertas com sementes de gergelim? A parte complicada de fazer bolas de gergelim vem quando é hora de fritar. As bolas de massa precisam ser pressionadas e roladas continuamente para que elas se expandam adequadamente, e isso pode exigir um pouco de prática. No entanto, mesmo que as bolas caseiras de gergelim não sejam as guloseimas perfeitamente formadas que você encontrará nas padarias chinesas, elas ainda são divertidas de se fazer.

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  Biscoito da sorte

  Quem teria imaginado que um biscoito simples poderia representar tantos problemas? Você encontrará muitas queixas sobre os cookies da sorte que quebraram quando foram dobrados em sites de receita. O truque para os biscoitos da sorte é garantir que o batedor esteja quieto e remover os biscoitos do forno no momento exato.