Esta é uma grande receita de frango defumado com toneladas de sabor que pode ser preparada em um fumante ou em uma grelha rotisserie. O resultado que você pode esperar é que o frango seja tenro e capaz de levantar a carne dos ossos.
O que você precisará
- 1 frango inteiro
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 limão inteiro, descascado
- 1 copo
- pão ralado
- 2 dentes
- alho
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá
- estragão
- 1/2 xícara de frutas fritas
Como fazer isso
- Lave o frango com água fria e retire o excesso de gordura ou pedaços de pele do lado de fora. Certifique-se de que a cavidade esteja bem limpa. Pat frango seco com toalhas de papel.
- Esfregue com suco de limão e sal. Misture as migalhas de pão com alho, pimenta, estragão.
- Encher o frango a 1/3 de espessura e adicionar o limão inteiro. Adicione o recheio restante. Deixe descansar na geladeira por 2 horas.
- Se fumar, prepare o fumante com fritas e adicione frango quando o carvão estiver 80% branco e cozinhe por 2 a 3 horas. Se grelhar, pré-aqueça a grelha com lascas de frutas, coloque o frango na vareta do espeto (parte do recheio pode sair durante o cozimento) e cozinhe por 1 a 1,5 horas, ou até que a temperatura interna do frango (particularmente na coxa) atinja 175 graus .
- Depois de cozido, retire do fogo e tenda com papel alumínio. Deixe o frango descansar por 10 a 15 minutos.
- Remova o recheio e os limões. Esculpir frango e sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 331 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 1,367 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 27 g |