Muitas receitas de comida crua pedem leite de caju ou outro "leite de noz", como leite de amêndoa cru . O leite de caju cru também é delicioso por si só, como um substituto de leite vegano com um cereal matinal ou temperado com um pouco de canela e noz-moscada. Se você quiser experimentar o leite de caju como substituto de leite não lácteo, veja como fazer um leite de caju cru, adequado para vegans e também para uma dieta de alimentos crus .
De todos os leites de nozes, o leite de caju é de longe o meu favorito. É realmente absolutamente delicioso.
O que você precisará
- 1/2 xícara de castanha de caju (crua)
- 2 xícaras de água (mais mais para imersão)
- Opcional: traço
- néctar de agave (ou outro adoçante cru como xarope de bordo ou mel)
Como fazer isso
Cubra cajus crus com água e deixe de molho por pelo menos uma hora (mais é melhor, se você puder esperar um pouco mais!). Escorra e enxague.
Coloque os cajus encharcados e 2 xícaras de água no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo, pelo menos um minuto inteiro. Adicione uma pitada de adoçante cru, como néctar de agave , a gosto.
Você pode usar mais ou menos água para variar a espessura do seu leite cru de caju, dependendo da sua preferência pessoal, mas, em geral, você quer uma proporção de 1: 4 de caju para a água.
Você também pode optar por forçar o leite de caju cru, dependendo da preferência pessoal.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 70 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 58 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |