Este é um prato perfeito, especial e rico, perfeito para o jantar de Páscoa ou Natal. É muito simples, mas o resultado é muito mais que a soma dos ingredientes.
A combinação de batatas fritas, creme de leite, mostarda, alho, manteiga e queijo parmesão se combinam para fazer um dos melhores acompanhamentos de todos os tempos. Se você está servindo presunto, rosbife, frango assado ou peru, ou apenas um simples bolo de carne, esta receita elevará a refeição para algo realmente especial.
Você pode usar qualquer tipo de batata que desejar nesta receita. As batatas russas padrão são a nossa melhor escolha, mas experimente as batatas Yukon Gold para obter uma bela cor amarela quente e um sabor ainda mais amanteigado. Batatas vermelhas também funcionarão bem. Não use as batatas fatiadas refrigeradas que estão prontas para assar para esta receita. Eles simplesmente não absorvem o creme, assim como as batatas frescas, por algum motivo.
Por favor, não use produtos lácteos com baixo teor de gordura, ou tente substituir creme falso para a coisa real nesta receita. Você tem que usar creme de leite pesado real para obter melhores resultados.
Se você tiver sobras dessa receita maravilhosa, poderá servi-la novamente; apenas reaqueça no forno ou no microondas. Ou faça batatas presunto e recortadas ! Este prato fabuloso, que utiliza apenas batatas e presunto (ou use almôndegas, camarões ou caranguejos), juntamente com mais creme e queijo, é um excelente uso para as sobras e está pronto em um piscar de olhos. Não há melhor maneira de usar ingredientes de férias.
O que você precisará
- 8 batatas (descascadas e cortadas em fatias de 1/8 de polegada)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 2 1/2 xícaras de creme de leite pesado
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa
- Mostarda de Dijon
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colher de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de queijo parmesão (ralado)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Layer as batatas cortadas em uma assadeira de vidro 9 x 13 "untada e tempere com o sal e pimenta branca a gosto.
- Combine o creme, o leite, a mostarda, o alho e a manteiga em uma panela pesada e aqueça apenas até o ponto de ebulição em fogo médio-alto, mexendo freqüentemente com um batedor de arame. Despeje a mistura de creme quente sobre as batatas.
- Cubra a caçarola e leve ao forno por 1 hora. Retire a tampa e cubra uniformemente as batatas com o queijo parmesão ralado.
- Retorne a caçarola ao forno e asse por 30 a 40 minutos a mais ou até que o queijo esteja dourado, a panela esteja borbulhando e as batatas estejam macias. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 507 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sódio | 396 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |